关于烘焙理论知识的书有哪些，烘焙理论的书哪个好看

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    《专业烘焙》这本书不错，但是据说中文版的翻译有的地方还是存在一些问题，但是基本不影响阅读和使用。如果你英语基础比较好，可以在网上找英文原版的电子书看看。下面是对这本书的一段介绍，复制过来的，不是广告哦。

    韦恩·吉斯伦(Wayne Gisslerl)的专业烹饪和烘焙教材已经培养出了成千上万的专业厨师。如果你对烘焙相当严肃认真，那么你就会想加盟成千上万的烘焙师和面点师，应用由韦恩·吉斯伦编写的《专业烘焙》来学习基础理论。新版本的《专业烘焙》拥有比以往更多的信息和更多的配方，这本杰出的著作将可以使您拥有完整的理论基础来制作糕饼、蛋糕、甜点和精美的面包。您将可以找到详尽具体的信息，关于正确选材、搅拌及烘焙技巧，关于装饰和组装，关于修饰和装盘摆饰，等等。清楚准确、按部就班的步骤解释，700余种经典且富于创造力的配方——其中250种为新增配方——这些都将对您提高技巧和建立自信大有帮助。同时，本书还配有数百张关于技法和成品的彩色图片，既是进行具体指导的宝贵资料又是激发灵感的源泉。本版的一大特色就是世界著名烹饪学院——法国蓝带厨艺学院——的加盟。

谁能介绍几本好的关于面点的书。

山东科学技术出版社的《面点制作技术大全》上海科学普及出版社《家常面点》中国轻工业出版社《面条面点128道》吉林科学技术出版社《生鲜超市：

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家常面点》上海科学普及出版社《家常面点主食1001例》吉林科学技术出版社《家常主食面点》青岛出版社《家常面点（彩色特惠版》吉林科学技术出版社《家常主食面点》山东科学技术出版社《巧做家常面点》上海科学技术文献出版社《中国面点》金盾出版社《北方美味家常面点 》。。。。。

有哪些关于甜品的书值得推荐

1<<养生甜品 >>作者：李文杰编著出版项：上海科学技术文献出版社2《中华艺术点心精粹》3◆《巧克力全书》4《The Art and Practice of Culinary Success》 欧式经典菜式

有什么书是关于做面包方面的比较好的

美味面包巧手做--46款美味面包完全图解 （作者： 王传仁 出版社： 青岛出版社）面包制作116款 （作者： 李楠 黄登禹 李飞 出版社：中国轻工业出版社）简易家庭面包制作 （作者： 王志雄 游纯雄 出版社：辽宁科学技术出版社有限责任公司）

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