面包机做面包必须用耐高糖酵母吗，做面包没用耐高糖酵母怎么办

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做面包的酵母要视配方选择，不一定非得耐高糖酵母。不过耐高糖酵母适合所有面包制作，不管配方中糖高或低都能用，而且目前最容易买到的酵母制品。由于国内对面包的消费属于非主流，大多将面包视为点心，而不是主食。所以，市面上的面包主要是点心面包，这类面包大都是高糖面包。这定导致市面∑大多是耐高糖酵母。

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