慕斯巧克力蛋糕杯，微波炉杯子巧克力蛋糕的做法

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前言烘培在于创意，这款是可以食用的杯子，今天早上看到好豆推荐的一个纸杯蛋糕，就突然灵光一来，何不做个可以吃的杯子呢，材料其它都很简单，无非就是巧克力杯+戚风蛋糕+打发鲜姐油组合即可。材料主料：

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蛋黄3个、糖40g、水38g、油25g、低粉56g、蛋白3个；辅料：纸杯10个、鲜奶油适量、黑巧克力80g可以吃的杯子――巧克力鲜奶油蛋糕杯1蛋白与蛋黄分开，分别装在两个容器内，蛋黄+水+糖+水搅拌均匀2将低粉筛入搅拌均匀的蛋黄液内，再搅拌均匀3这是搅拌好的蛋黄糊，切勿过度搅拌，以免面粉出筋4蛋白分三次加糖，打至湿性发泡状态，如图5将蛋白糊与蛋黄糊分三次切拌均匀，如图6烤盘内放入纸杯7将混合好的蛋糊均匀的倒入杯子内，约七分满即可8将烤盘送入预热好的烤箱内，中层，上下火160度30分钟即可9趁着烤蛋糕的时间，准备巧克力杯，将一次性塑料杯剪成要用的大小，如图10称好巧克力约80g，实际上用不完，但也要弄的多一些，否则后面不好倒入杯子中11隔热水融化巧克力12加热至50度，立即离火后，搅拌至巧克力融化，然后再次加热至35度就可以制作巧克力杯了13将巧克力液倒入杯子内14将杯子翻过来，将多余的巧克力液再倒入巧克力盘内15再次翻过来，冷却，重复13-14过程几次，直至巧克力杯的厚度为自己想要的厚度即可，我重复了二次上述步骤16将巧克力放至完全冷却后，脱模备用，左图就是脱了模的一个巧克力杯17这是烤好的蛋糕，加了鲜奶油，也可以食用，不加鲜奶油也可食用18组合：将蛋糕纸皮撕掉后，将蛋糕体与巧克力杯组合在一起后的一张相片19组合好蛋糕与巧克力杯后，可以在上面挤一些鲜奶油，口味更好。当然也可以在上面装饰一些水果或淋上果等，总之发挥你的创意吧。小贴士1、装蛋白的容器及打蛋头要无油无水；否则蛋白无法打发；2、制作巧克力杯的巧克力实际上用不了80g，我只做了两个杯子，但是巧克力量太少，不易操作；3、一定要等巧克力完全冷却后再脱模，先用小刀在巧克力与塑料杯缝转上一圈，使巧克力与塑料杯脱离后，再剪掉外层的塑料杯子，小心一点，就可脱掉了；；

蛋糕杯的做法烤箱新手做

今天做的这款无水老式小蛋糕，是我们小时候最爱吃的蛋糕。鸡蛋的香、蛋糕的软、杏仁的脆，融合成一种甜香绵软、入口即化的喷喷香的小蛋糕。――【老式无水小蛋糕】――【食材】：鸡蛋4个（60克左右），蛋糕粉130克，烘焙油35克，细砂糖70克，杏仁片（或瓜子、花生碎、南瓜子)适量【所用到的烘焙工具】：电动打蛋器、打蛋盆、网筛、电子秤、方形或圆形12连模具、硅胶刮刀、烤箱【制作步骤】：1、准备好所需要的食材和用具，我们就可以开始制作了。2、先来准备一下模具，把纸膜放进12连模具中，没有也可以不放。放入纸膜可以不用刷洗模具，省事儿，吃起来也比较方便。如果没有可以用没有融化的黄油在模具中擦一遍，防止粘模具。3、4个鸡蛋打在一个无油无水干净的盆子中，把细砂糖一次性加进去。没有细砂糖用绵白糖也可以，盆子要稍微大一些，鸡蛋打发后会膨胀很多，还要加面粉翻拌，盆子太小了盛不下。4、启动电动打蛋器，开始打发吧！先低速、再高速中间不停，一直打发到拉起打蛋器出现明显的纹路，滴落的蛋糊在十几秒之内不会消失的状态就好了。打蛋器推荐用电动的额，手动打发的话，累死也打不好，我的打蛋器用了8年了，质量超好的。5、把蛋糕粉过筛到打发好的蛋糊中，小心地翻拌均匀。面粉一定要过筛，一是为了防止面粉结块，二是为了蛋糕更蓬松。翻拌面糊的时候要用像炒菜一样翻拌的手法，不要画圈搅拌，小心消泡。不过如果是打发足够的蛋糊也不会轻易消泡的。6、做烘焙，电子秤是必备的。找一个小容器，把烘焙油倒出来35克。7、取一个干净的小碗，把翻拌好的蛋糕糊取出来1小部分，倒入烘焙油，混合搅拌均匀。这个不用翻拌，随意拌匀就可以，只有很少的一小部分不用怕消泡。8、拌匀后，倒回大的蛋糕糊盆子中，再次以翻拌的手法混合均匀，抄底翻拌均匀。9、先去预热烤箱，上火160度下火180度预热10分钟。混合好的蛋糕糊装在裱花袋里，底部剪口，挤在模具中，表面撒上适量的杏仁片。没有杏仁片可以用瓜子仁、花生碎、南瓜子代替，或者什么也不放也是可以的。10、完成后，轻震两下模具，震出气泡，这个时候烤箱也已经预热好了，把模具迅速送入烤箱中，以预热的温度烘烤25分钟就好了。老式无水小蛋糕出炉了，闻着好香啊！颜色金黄，又软又香，非常好吃。合格假期你还觉得无聊吗？赶快搬出你“吃灰”的烤箱，跟我做一个老式无水小蛋糕吧，松软好吃，做法简单，食材家家有，赶快试一试哦！――【松鼠小提示】：――1、全蛋打发相比分蛋打发的时间要长，我大概用了6分钟。全蛋在40度左右比较容易打发，所以在打发全蛋时可以在打蛋盆底部加一个热水盆帮助鸡蛋加快打发速度，热水盆的口径要比打发盆小。2、蛋糕糊翻拌的时候要小心消泡，不过只要是打发足够的蛋糊也不会轻易消泡的。所以打发全蛋的时候尽管打，不用太担心打发过度。蛋糊变得非常浓稠的时候再打发三两分钟基本就差不多了。每一个吃货都是幸福的。

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