千层蛋糕的做法大全家常简单，六寸可可奶油千层蛋糕

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打蛋盆、手动打蛋器（手抽）、橡皮刮刀、长柄汤勺、筛网、不沾平底锅、刀、砧板、抹刀、保鲜膜（油纸）、量杯步骤 2点击查看大图低筋面粉、玉米淀粉、可可粉混合过筛后加细砂糖和盐混合均匀。步骤 3点击查看大图黄油微波炉或隔水融化成液状。 常温鸡蛋打散（也可选用有机鸡蛋或柴鸡蛋颜色黄，饼的颜色更好看）步骤 4点击查看大图将2中间做成凹槽，放入打散的鸡蛋。从中间开始用手动打蛋器将鸡蛋与周围粉类少量低慢慢拌匀。步骤 5点击查看大图再加入融化的黄油拌匀后逐次少量加入常温牛奶，使其与面糊混拌均匀并溶入其中。步骤 6点击查看大图面糊放置30min左右变得平滑后，用滤网将面糊来回过筛至少三次。（过筛次数越多，面糊更细腻、无气泡）步骤 7点击查看大图面糊以30ml的分量烘出18片饼皮。（平底锅加热至滴入面糊时会发出声音的程度，用长勺倒入面糊迅速转动平底锅，使面糊均匀留在锅底。待面糊开始鼓泡时就说明面糊熟了不用反面就可以用抹刀挑起面皮放一旁。如果火候太大可以转小火，也可移动平底锅调节加热部位使锅底可以受热均匀。也可以在旁边放一张湿毛巾给锅底降温）步骤 8点击查看大图动物奶油打到6分发，取少量加入焦糖酱中拌匀。步骤 9点击查看大图将剩余的奶油放入8中，隔冰水打发至8成发。步骤 10点击查看大图组装：1片可丽饼面皮抹一层焦糖奶油馅再铺1片可丽饼面皮，轻轻用手按压后再一层馅儿，一层皮。如此重复，叠好最后一张皮后，用手轻轻按压，使其表面平整。步骤 11点击查看大图完成后包上保鲜膜放冰箱冷藏1小时后取出。表面撒上可可粉装饰即可食用。（因为奶油此时已放置室温时间有点长，需要放回冰箱冷藏定型，否则会不好切）步骤 12点击查看大图喜欢吃原味的朋友可以用等量的低筋面粉代提可可粉，中间直接夹奶油馅儿不加焦糖酱就好啦。班戟的朋友这个配方也是可以的~

千层蛋糕用什么奶油

千层蛋糕用淡奶油千层蛋糕的做法 用料 饼皮 鸡蛋 3个 牛奶 250ml 低筋面粉 50g 糖粉 25g 玉米淀粉 30g 黄油 10g 夹层 软质水果 适量 淡奶油 适量 砂糖 适量 鸡蛋打散牛奶加入低筋面粉、玉米淀粉、糖粉搅拌均匀，有些小颗粒也没关系牛奶糊缓缓倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，还是有些小颗粒（图片忘拍了，发张上步的图片）混合液过筛，小颗粒用刮刀刮几下就散开了黄油隔水融化取小部分蛋液加入黄油液充分搅拌，至完全溶合，看不见小黄油颗粒将小碗内液体倒回大碗，再次搅拌均匀将混合好的液体放温暖处静止（东北太冷了，液体凉了会有黄油液飘浮）水果洗净切成小丁。（可以选用芒果，香蕉，榴莲，草莓）平底锅小火预热倒入适量的蛋液，让蛋液均匀的填满锅底小火加热，待饼皮表面出现小气泡用刮刀轻触饼边，可以很轻松的铲起，饼皮即熟了。翻转平底锅，饼皮可轻松的掉落下来底部铺硅油纸，烙好的饼皮一层一层的铺好火侯不同，每张饼片的时间也不同，要勤看切不可火大，温度过高就会像这个样子，出现蜂窝眼这张也是火大的饼皮有个小窍门，准备一个小抹布，用凉水弄湿，把热锅放上面，没有滋滋的声音了，温度就正好了，即可把面糊倒上了饼皮全部烙好后，包上保鲜膜，放冷藏超过三十分钟，水果洗净切丁取出冷藏好的饼皮，发现所有的都粘在一起了，轻轻就万揭开，一定要轻，饼皮很软会破的。一层饼皮，一层奶油，一层饼皮，一层奶油加水果丁……这个顺序直到辅满。水果铺好后，再把缝隙补点奶油。为了好看，外面套了慕斯圈，不放也可以成品出炉!上面可以按自己喜好装饰一下!

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