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1、 蛋白质是体内许多重要生理活性物质的成分,其中免疫蛋白具有维持机体免疫功能的作用。
2、 有缓解运动疲劳的作用。
3、 研究表明,谷胱甘肽(GSH)是一种细胞内抗氧化剂。运动后(尤其是大运动量和长时间运动),细胞内GSH浓度降低,进而加速脂质过氧化,引起疲劳。
4、 乳清蛋白可作为合成GSH的原料,维持细胞和组织中的GSH水平。
5、 促进婴儿发育。
6、 人体的任何组织和器官都以蛋白质为重要成分,所以人体的生长过程中包含着不断增加的蛋白质。摄入蛋白质的主要作用是为蛋白质的合成提供原料,尤其是在婴儿生长发育阶段。
7、 要有足够的优质蛋白质来维持蛋白质的合成和更新。
8、 促进肌肉合成。
9、 美国科学家进行了一项随机双盲人群研究。本实验中,所有志愿者每日膳食摄入量减少500卡路里,并在此基础上,部分志愿者额外补充蛋白质(乳清蛋白,10g/d,12周)。结果表明,
10、 志愿者的体重每天减少500卡路里,补充蛋白质的人在减肥的基础上保持了更多的肌肉量。换句话说,补充蛋白质可以让减肥的人减少肌肉流失。
11、 抑制幽门螺杆菌的生长和繁殖。
12、 幽门螺杆菌感染严重者常出现饭后嗳气、恶心、腹胀、腹部不适等胃肠道问题。为了研究乳铁蛋白对幽门螺杆菌感染者的影响,日本研究人员进行了一项随机、双盲、安慰剂对照的人群试验。
13、 感染了幽门螺杆菌但没有明显症状的健康志愿者被给予乳清蛋白(乳铁蛋白,200mg/d,持续12周)。结果表明,乳铁蛋白能有效抑制幽门螺杆菌的生长和繁殖。
14、 降血脂的功能。
15、 为了探索蛋白质对血脂的影响,国内外进行了一系列的实验研究。香港中文大学的研究人员进行了一项元分析(在特定条件下对同一主题的许多研究结果进行综合分析)。
16、 对23篇国际上关于蛋白质和血脂的研究进行了分析和总结。结果表明,服用大豆蛋白(> 80mg/d)12周以上,可显著降低血清甘油三酯、胆固醇和低密度脂蛋白水平,升高高密度脂蛋白水平。换句话说,
17、 大豆蛋白能很好地调节血脂水平。
18、 降低患骨质疏松症的风险。
19、 为了探讨绝经后妇女蛋白质摄入量与骨质疏松症之间的关系,香港中文大学的研究人员通过食物频率问卷(FFQ)进行了一项人群实验,以评估蛋白质(大豆蛋白)的摄入量。结果显示,绝经四年后,
20、 大豆蛋白摄入量(20g/d)与髋部骨密度和全身骨含量密切相关,大豆蛋白摄入量越多,骨密度增加越多。这表明大豆蛋白可以通过增加骨密度和骨含量来促进绝经后妇女的骨健康。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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