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以下就是我们要分享的内容:
大家好,小活来为大家解答以上问题。五香牛肉的制作方法,煮五香牛肉的正确方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、 选择一块新鲜的牛肉腘绳肌,注意腘绳肌的肥壮饱满,要求店家剪掉腘绳肌周围的筋和杂肉,保持腘绳肌完全成型。如果牛太瘦,会影响口感,不可取。
2、 先把牛筋洗干净,可以用钢叉在牛肉上插几个洞,然后撒上盐、花椒粉、姜粉,腌制3个小时,会更美味。
3、 在腌制的过程中,我们可以准备煮肉的配料:八角、花椒、桂皮、陈皮、香叶、生姜等。
4、 将黄油加热,将准备好的调料全部放入锅中烧开,加入糖(尤其是骨头汤)至卤出;
5、 加入牛肉,大火煮十分钟,小火炖一个半小时,关火让牛筋再泡一个小时,让它充分吸收卤味,然后捞起晾干;
6、 看质地,横着切片,放在盘子里。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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