简单的布丁冰激凌做法，大布丁冰激凌怎么做

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材料：

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巧克力牛奶400CC 砂糖 3大匙（个人觉得还应该在加点） 鸡蛋 3个 焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热） 做法： ①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾） ②将鸡蛋搅拌充分 ③把①到入② ④用过滤网把③过滤 把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。 用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。 强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。 冷却放入冰箱2小时候即可。 酸奶布丁的做法 原料: 蜂蜜，酸奶，白兰地（其实最好是朗姆甜酒,去掉腥味的 ） 布丁的的灵魂性材料-明胶 把鱼胶和冷水混和 基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶：2500（包括最初泡明胶的水和要混和的 明胶蒸化，去杂质，加蜂蜜和酒去腥调味 和酸奶混合 找个容器装起来，没有模子 小圆盆代替 冷藏到凝固，扣出来装饰，浇上蜂蜜和草莓汁 再一个用咖啡杯做的小布丁，很可爱把 焦糖布丁做法 材料：(成品约两个饭碗的份量) [焦糖] 1. 砂糖40公克。 2. 热水两瓢。 [布丁本体] 1. 牛奶两杯(~500ml=~500cc) 2. 砂糖50公克。 3. 蛋黄3颗。 4. 全蛋1颗。 5. 香草粉 少许。 做法： 在制作下列两样东西的时候，先用一杯的水倒入电锅的外锅，作预热的动作。 [焦糖] 1. 把所有的砂糖放入锅内，用小火慢慢加热，一边加热要一边搅拌。 2. 等砂糖软化变色之后，迅速加入两瓢的热水。 (此时会又剧烈反应，声响有点大，属正常反应，不要害怕。) 3. 继续搅拌，至再度有点浓稠且变色时，即可将焦糖倒入布丁杯中。 [布丁本体] 1. 所有的砂糖、一颗全蛋和三颗蛋黄放入乾净的耐热容器内，轻轻搅拌均匀(均匀就好，不要搅拌太久)。 2. 牛奶(可以选择是否加入香草粉)加热至沸腾，放凉至摄氏50度左右，倒入1.的容器中，继续搅拌均匀，同样切忌搅拌太用力或是过久。 3. 把2.倒入已经盛有焦糖液的布丁杯中(可以利用滤网过筛)，再放入电锅内蒸。 4. 第一次用一杯水(量米杯)下去蒸，待蒸好后判断布丁的软硬程度，再决定是否再加半杯水下去蒸。 注意事项： 1. 加热焦糖的时候，可以加热一阵子之后，稍微离开火源，再继续加热。倒入两瓢热水的时候，的确会有糖结块的现象，只要再快速继续搅拌，就会慢慢溶解。 2. 喜欢焦糖的人，可以多用一些糖和热水。 3. 因为我使用的是我妈妈买给我的土鸡蛋，非常小颗而且浓郁，如果买的是一般超市的鸡蛋，应该可以只使用两颗蛋黄。 4. 牛奶的品牌不限，不过喜欢奶香浓滋味的，可以使用乳脂比例较高的鲜奶。 5. 布丁本体的1.2.步骤，注意不要搅拌过久，布丁的口感才会好。 6. 布丁液过筛，也是为了让口感更佳。 7. 蒸布丁的时候，记得内锅和内锅盖之间要保留缝隙，建议可以在中间夹一根筷子，好让蒸气可以透出来，蒸出来的布丁才会漂亮哦。) 8. 热热的吃就已经很棒，冰凉之后，风味更佳！ 简易鸡蛋布丁做法 材料： 鸡蛋6只，牛奶3杯（CUP），香草精1 茶匙（VANILLA），白糖半杯（1/2 CUP），黄糖适量。 做法： 先把鸡蛋打成均匀的蛋液，然后用滤网或者滤袋将蛋液过滤，在过滤后的蛋液里加牛奶，香草精和白糖，搅匀备用（布丁液）。 找6个普通瓷茶杯，我没试过玻璃的行不行，不过最好还是用瓷的~在茶杯内壁上涂黄油，或者用不粘喷剂来喷，这样烤好的布丁才倒得出来~放适量黄糖在杯底，大概铺满一层就可以，不过喜欢甜味重的可以多放点~现在就把之前做好的布丁液分别倒进6个瓷杯，把瓷杯放进一个比较深的烤盘里，放一些水在烤盘里，大概一节手指深就可以了，多一点也没关系。 烤箱设320度左右，我没记过多少时间，因为我家那个烤箱没得订时间的，大概20几分钟吧~ 我都是用看的，用牙签叉进布丁，拿出来时不粘料就差不多，还有看表面有点焦黄就可以了~烤出来的布丁可以直接吃，也可以放冰箱冷冻后再吃，都很好味的

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