吃法式千层蛋糕，蝶豆花法式千层蛋糕做法

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法式千层蛋糕

材料

鸡蛋4颗、砂糖23克、低粉100克、玉米淀粉25克、牛奶410毫升、黄油10克、盐巴一小撮

做法

1

所有材料秤好如下

2

将4颗蛋与砂糖一起打散，加入一撮盐吧

3

将低粉、玉米淀粉过筛后搅拌

4

将牛奶分成两次慢慢地倒入搅拌均匀

5

然后过筛掉不要的杂质与面疙瘩，然后就完成面糊了！放进冰箱冰两个小时，让面糊变得更滑嫩细致！

6

我使用的大概是6吋的锅子不沾锅,锅底加热涂上少许的油防沾黏～一汤匙的量让饼皮分布均匀的在锅子上，使用最小火，让锅子边慢慢的左右晃动！等到表面有浮出一些泡泡了就能翻面！等待个10-15秒即可～等待时也要左右陆续翻动哦，免得纹路太深⋯⋯

7

内陷鲜奶油

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香草精少许打发鲜奶油

9

糖粉两次下，打到鹦嘴即可～不用去打发哦

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一层薄皮一层鲜奶油，我共做了18层！因为已经很高很漂亮了

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18阶呈现出来就是特别的高雅！辛苦值得❤️

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～这配方总共28张皮剩下的10张我就做个10阶的千层也很美味！下次应该对切给他堆叠到20阶，口感会更加丰富美味❤️

用料  

动物性奶油    1大匙    

薄饼皮：

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低粉    200g    

鸡蛋    1个    

牛奶    200g    

砂糖    一大匙    

盐    少许    

香草精    少许    

内陷：    

动物性鲜奶200g    

糖    一大匙    

法式千层蛋糕的做法  

将全蛋打散，加细砂糖和盐搅拌均匀。

面粉倒入碗里，慢慢加入牛奶搅拌均匀

将搅拌好的全蛋加入面糊里面，加入香草精搅拌均匀

将面糊过筛后冷藏30分钟以上

将动物性鲜奶油加糖打至发泡

平底锅小火加热，刷层薄薄的油

放入面糊后转动锅子，使面糊平均摊开，5秒后铲出，摊在架上放凉

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