彩绘圣诞蛋糕卷的做法，美式蛋糕卷的做法

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【戚风蛋糕卷】

原料：

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制作过程：

1、牛奶和玉米油倒在一个大碗里，用手动打蛋器搅拌均匀；

2、将五个鸡蛋的蛋黄也敲在大碗里；（蛋白放在一个无油无水的打蛋盆里待用）

3、用手动打蛋器将蛋黄、牛奶、油充分搅拌均匀；

4、低筋面粉过筛到蛋黄液里；（切记，一定要过筛）

5、用手动打蛋器在大碗里划“Z”字，使面粉和液体充分融合；（切记，不可转圈搅拌，以免面粉起筋）

6、现在来处理蛋白，用电动打蛋器在打蛋盆里将蛋白打起大泡，然后把白糖放进蛋白盆里；

7、用电动打蛋器将蛋白打发至湿性发泡，拉起打蛋头能看到一个弯勾就可以了；

8、取一半蛋白放进蛋黄糊里，用刮刀从下往上翻拌均匀；

9、再倒回打蛋盆里，从下往上翻拌，切拌均匀，蛋糕糊就做好了；

10、正方烤盘里铺上烘焙油纸，然后把蛋糕糊倒在油纸上，用刮刀刮平；

11、烤箱提前预热，放置烤箱中层，150度，25分钟左右；

12、蛋糕胚子烤好之后，取出来倒扣在晾网上，迅速撕下油纸，撕下的油纸还继续盖蛋糕上；

13、等蛋糕胚子温热以后，另取一张干净的烘焙油纸，将蛋糕卷起来，用油纸把蛋糕包好，使蛋糕卷形状固定；

14、等蛋糕定型后，再用刀切开就可以了；

打包带出去给孩子们，孩子们兴奋极了，八个孩子吃的很开心，我这个制作者也是心里美美的。朋友聊天也是说，现在大家都喜欢自已在家制作甜品，就是觉得自己做的用料实在，没有加什么添加剂，给孩子们吃也放心。所以都催着我赶紧把这个食谱分享出来，回去后她们也要学着做起来，趁着二宝睡觉，写了这篇食谱，我也算完成任务了，祝大家周末愉快！

做法首先制作蛋黄糊，请将蛋黄糊所需食材搅拌均匀即完成。取六个小碗，各装一匙蛋黄糊，并以调色食材调成图案所须的颜色。打发蛋白霜A.步骤2的每色面糊中，各加入2大匙蛋白霜后拌匀，装入挤花袋。用各色面糊画出自己喜欢的图案后，烘烤至面糊不流动。(170度，3分钟。)打发蛋白霜B一开始剩余的蛋黄糊中，加入适量红曲粉调成粉色，再加入蛋白霜B拌匀。蛋糕主体面糊就完成了。将蛋糕糊倒入烤盘，以170度烘烤35分钟后出炉。蛋糕烘烤时可利用时间准备蛋糕馅，请将打发的鲜奶油和适量蔬菜、沙拉混合拌匀。在平盘上铺上六片苏打饼。中间抹上蔬菜蛋糕馅。将出炉的蛋糕置于中央，把馅料包紧。美味的派对主题蛋糕卷就完成了~

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