无任何添加剂做出来的健康蛋糕，做蛋糕不放任何添加剂

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目前比较常见的手工私房蛋糕以戚风蛋糕为主，也就是奶油蛋糕里面的那层蛋糕胚。另外还有慕斯蛋糕和千层蛋糕。每种蛋糕的做法可以具体去了解。

食品添加剂主要起到着色、增香、调味、稳定等作用，一般量大商业用比较多。私房蛋糕最大的特点就是无添加，其实任何食物只要真材实料味道就很好，所以不用担心会影响口感，只是对制作技术有要求。

我平时经常全做些蛋糕给家人和朋友吃，大家都觉得自己做的真材实料，比外面卖的味道更好。

戚风蛋糕配方就没有添加剂，只需要鸡蛋、牛奶、玉米油、白糖、面粉、鲜柠檬汁就行，我经常做给家里小朋友吃，美味又健康，可以看我主页有配方

听朋友说现在私房蛋糕很流行，怎么挑选一个好的蛋糕?好蛋糕有什么标准？

现在流行私房蛋糕，主要是因为私房蛋糕能够满足人们的个性化需求，不过一个好的蛋糕房，不仅要造型好，而且蛋糕的原材料也要有保障，在我定过的蛋糕里面，最满意的就是诺心蛋糕了，不仅原材料都是进口的，而且送货上门，全程冷链服务，保证了蛋糕的质量。客户的满意度也是很高的那。

做私房烘焙做哪些产品

奶油焗乳酪蛋糕操作技巧：

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①要使用室温的鸡蛋和奶油芝士。②你一定要按照配方所描述的顺序来投入原料和搅拌。③要控制住自己的馋嘴巴，不要出炉看到金黄的就忍不住要吃掉它！冷藏隔夜再食用才是最佳的品味时机！配方：费城乳酪：250克（如果没有就只能用常用的奶油芝士了）淡奶油：200毫升鸡蛋：2个细砂糖：80克低筋面粉：20克柠檬汁：15克全麦饼干：90克无盐黄油：40克（融化）制作方法：1、乳酪和鸡蛋放在室温下回暖，直至彻底与室温温度相同。2、烤箱预热至180℃ /180℃。3、全麦饼干敲碎，与融化的黄油拌和。4、模具（此处使用的是直径10cm的，当然你也可以用4寸或6寸的模具，不过小编觉得还是这小家伙比较精致）中放入烘焙纸筒，高度比模具稍稍高出一点即可。5、把“步骤3”拌好的黄油饼干铺入模具底部，约4~5毫米厚度。6、重点步骤：搅拌机中放入室温的费城乳酪，搅打，——加入砂糖——加入室温的鸡蛋——加入淡奶油——加入柠檬汁，期间保持不停的搅拌，最后全部一起搅拌至细滑的奶油状态（当然这需要几分钟时间的）。7、加入过筛的面粉，虽然只有那么一点的面粉——依然必须要过筛！轻轻折叠的方式拌匀即可。8、倒入准备好的“步骤5”模具中，8分满，放入提前预热的烤箱中，烘烤约40~50分钟，时间的长短取决于你的烤箱，直至表面呈金黄色（如果你不确定是否已经烤熟了，可以用一根竹签或牙签插入蛋糕中心位置再拔出，如果竹签是干净的则已经烤熟了，如果拔出带有湿润粘稠状则尚未烤熟，需要继续烘烤几分钟）。9、出炉后自然冷却，用保鲜膜覆盖放在冷藏室中至少6小时或隔夜。10、冷藏取出，撒上糖粉，点缀几颗覆盆子或小草莓或红加仑与薄荷叶，开始享用吧！

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