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用一般的色拉油就可以.主要是色拉油没有气味
黄油的话做一般的蛋糕是不会放的.做曲奇等黄油小饼干才会用到
橄榄油应该也可以,但是这么贵还是用一般的色拉油就好了
一般做蛋糕用色拉油,但色拉油很难买到,可以用玉米油或橄榄油来代替,不建议用花生油,因为花生油密度比较大,不容易和其他材料拌匀,而且容易沉淀。
奶油蛋糕的做法
一、用料
主料:
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鸡蛋3个、低筋面粉50克、柠檬汁几滴、盐1克、糖50克、牛奶30克、植物油30克辅料:奶油用糖20克、淡奶油200克、樱桃适量
二、做法
1、先做戚风蛋糕体,鸡蛋蛋清蛋黄分离
2、蛋黄搅散后放入牛奶,植物油,盐和30克糖搅拌均匀,筛入低筋面粉
3、彻底搅拌均匀
4、剩余糖分三次加入蛋白中,同时放入几滴柠檬汁,用电动打蛋器把鸡蛋白较打成干性发泡
5、取三分之一的蛋白霜和蛋黄液翻拌均匀
6、再取三分之一蛋白霜放入蛋黄液中翻拌
7、在倒回蛋白霜容器中翻拌均匀
8、放入模具震出大气泡
9、烤箱预热150度,模具放入烤箱中下层,上下火烘烤20分钟,在转170度烤25分钟。烤好,取出倒扣,晾凉脱模
10、把烤好的蛋糕分成3片,用2片
11、淡奶油加糖搅打成不流动状态
12、取一片蛋糕片涂上奶油,抹平
13、在盖上另一篇,同样进行抹奶油
14、用八齿嘴随意点缀挤花
15、放入水果
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