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想在家自己自作烘培蛋糕类的东西,去图书馆里找些这类的书籍,看视频,最后再结合自己的多次尝试,经过无数次的失败就会总结出经验来的,不要一成不变的学别人,同样的配方,同样的过程,做出来的就是不一样;喜欢专研,喜欢烘培的话,总能做出别人做不出的味道,加油!
制作蛋糕:
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鸡蛋分离,蛋清打发成固体状(冬天要隔着温水打,不然很难打发的)蛋黄里加入牛奶,糖,油,低筋面粉搅拌,依次加入打好的蛋清,放入烤箱烘烤。自作奶油(除非你买的是植物奶油)一定要在低温下进行,不然你抹着抹着就成水了,夏天最好在空调房里制作,要隔着冰块(这样不同意化掉)弄好后,随着自己喜欢的造型来自做蛋糕首先就烘焙本身而言,也是分多个领域的,比如蛋糕,面包,饼干等。可以先宽泛的去了解下各个领域,确认自己对哪个最感兴趣。
然后针对自己感兴趣的领域深入的研究,学习。
推荐给你一个特别好用的App:下厨房,这个里面有很多菜谱,烘焙达人,还有付费的专业课程。
还有烘焙达人,比如Tinrry,阿曼达等,都可以免费学;
还有一些电视美食节目;
另外可以针对自己感兴趣的领域,选择一些书籍,比如面包,直接在电商网站搜索即可,都有评价的,也可以参考豆瓣这样的网站,会有书评;
总之,现在资讯非常发达,要学习什么其实很方便。
如果还有疑问,可以随时联系我
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