生日蛋糕除了奶油蛋糕还有什么，适合孩子吃的生日蛋糕用什么奶油

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题主其实是两大基本要求：

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两大基本要求的核心是：健康，然后才是好吃好看，让孩子开心。

首先解决健康的问题，坚决拒绝使用植物奶油和植物黄油，必须采用无添加的动物性淡奶油和动物性黄油来制作，用比较大牌的蛋奶油和黄油品质有保证也健康，动物性淡奶油我推荐英国蓝风车比较没有添加剂，动物性黄油我推荐用安佳和总统就可以了，其次生日蛋糕搭配新鲜水果和坚果等等，好看又有丰富的味道，营养也更加丰富，可以有效减少奶油等油脂和糖分的摄入，保证孩子和家人的健康，要知道但凡生日蛋糕之类奶油和糖分是蛮高的。然后还有一个重要的材料低筋面粉，我推荐用日清、紫罗兰、白燕和风筝等牌子，品质不错，做出来的蛋糕体松软可口。当然最关键的还是题主自己来做才是最最最重要的，妈妈亲手给孩子做的蛋糕，对孩子来说是一种特别的幸福，一种让人羡慕的爱！

在这里黛朵给题主推荐一款百吃不厌的生日蛋糕方子--草莓花式蛋糕，希望能帮到题主！

配方（直径18cm的蛋糕模具份量）

海绵蛋糕

全蛋：150g

细砂糖：110g

水怡：6g（水饴的主要成分是树薯粉、水，由树薯粉加热水发酵而成，有米饴、罗仔饴、石头饴、水饴、朱饴等不同名称，差别在于制作时的温度不一样，软硬就会不同；温度越高，麦芽糖就会越硬。）

低筋面粉：100g

无盐黄油：26g

牛奶：40g

表面刷的糖浆

水：80g

细砂糖：27g

樱桃酒：20g

奶油

鲜奶油：360g

牛奶：15g

细砂糖：20g

草莓1—2盒（可以换成孩子爱吃的水果，也可以放一点坚果碎仁）

前期准备

1、模具中垫入油纸，侧面和底部都要铺好。

2、烤箱预热160度（根据自家烤箱温度调节）

做法

1.鸡蛋打入打蛋盆，加入细砂糖、水怡（没有水怡可多加5g细砂糖）；

2.鸡蛋隔热水打散直到细砂糖完全溶解，蛋液温度近40度离开热水；

3.黄油和牛奶混合隔水加热至融化，温度保持在40度左右；

4.将全蛋液高速打发4分钟，直到蛋糊洁白粘稠，滴落时不会断线，滴落下的痕迹慢慢消失；

5.然后换低速继续打发2～3分钟～打蛋器不要画大圈搅拌，固定一方搅拌15秒左右，逆时针30度左右继续搅拌，这个时候就是盆转，打蛋器不移动，你会发现，大的气泡会被打蛋器卷进去，蛋糊变得相当细腻（小嶋老师称此步骤为整理气泡）；

6.筛入面粉，用刮刀大幅搅拌，橡皮刀侧面接触蛋糊，从时钟2点的位置开始通过中心然后到达8点的位置，然后贴着盆的侧面在9点的位置翻起面糊，左手反时针方向转动盆子，平均快速的搅拌蛋液；

7.搅拌至几乎看不到干粉后，顺着刮刀倒入融化的牛奶黄油液体；

8.继续有节奏的搅拌至蛋糕糊纹理细腻、富有光泽，用刮刀勺起蛋糕糊可以自由顺畅的流下；（ 试验蛋糊有没有OK，用牙签插进蛋糊里面1.2厘米的位置，如果牙签不倒或者慢慢倒下说明OK）

9.将蛋糕糊倒入模具中，连模具一起轻震两下，放入预热好（烤箱预热160度+20～40度）的烤箱，160度烤约35分钟（温度和时间根据自家烤箱调整）；

10.蛋糕出炉后连模具从距离台面20厘米的高度摔震一下（可防止回缩），活底蛋糕模直接脱模放至完全冷却；固底蛋糕模把蛋糕倒扣在冷却架上，凉至不烫手，翻面放至完全冷却。（上面盖个保鲜膜比较好）

蛋糕装饰

1、把蛋糕胚切去底和顶分层3片

2、洗净草莓，将草莓去蒂切片。

3、鲜奶油加入细砂糖隔冰块打发至7分发

4、把蛋糕面上的碎渣扫清，把刷子蘸上糖浆涂满一层，一定要多刷一些，感觉面上有点湿了.用抹刀将打发好的奶油涂抹在海绵蛋糕表面，再将草莓铺在上面。

5、再涂上一层奶油覆盖住草莓。

6、铺上第二层海绵蛋糕重复上面做法，最后将第三层海绵蛋糕铺好，把剩余的奶油全部倒在蛋糕中央，均匀地磨平表面和侧面。

7、最后将草莓如花瓣似的稍加重叠由外到内摆放，就可以做出漂亮的装饰，也可以按照自己喜欢的造型进行装饰哦。

这款蛋糕制作还算是比较复杂的，新手朋友耐心点也可以做出来的，绝对不会让孩子失望。

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