烘焙专用奶酪什么牌子的好，烘焙原制奶酪哪个牌子好

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首先想强调一点，黄油、奶油奶酪、奶油等，都尽量选择动物黄油、奶油、奶酪等等，不要选择植物的。

我最长买的牌子是“安佳”“总统”“多美鲜”。

President总统很多美食达人会选择它，是法国的，我开始是因为tirry烘焙知道的总统，但因为价格和其他两个品牌比，确实较高，我买的次数不多。

安佳安佳是新西兰的，是我最长买的品牌，兼顾了品质和价格，是我觉得觉得品质和价格，平衡的比较好的。

多美鲜这个牌子我没有查到可靠的发源地，它的价格是这3个里面最便宜的，分动物和植物的，我最近黄油买这个牌子多一些，选它家动物黄油的，价格20出头，确实比其他两个性价比更高一些。

总结一下，我日常最长选择的是安佳，性价比和产品种类都兼顾，总统我觉得如果预算够，我会选择。多美鲜目前只买过黄油，日常做面包使用，我觉得性价比最高。欢迎关注@全都吃光了 ，我这里还有很多好吃又好做的美味，和吃货攻略，愿我们吃的热量，用的时间，花的银子，都是值得的。回见❤

感谢悟空邀答，我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第553个原创回答。

“烘焙用什么品牌的奶酪好？比如披萨，比如焗饭…？”很高兴与友一起探讨这个问题！友这个问题真的算问对人了，因为专注于家庭烘焙，对于烘焙用的奶酪还是比较熟悉的。在选择奶酪品牌前，我们先要搞清楚各种奶酪的用途，根据我们要做的美食来选择对应品种的奶酪，这样会有的放矢、更有针对性。然后再谈品牌，更为合理。

下面我会结合用途和使用场景来介绍不同品种奶酪，同时会分享我用着不错的品牌给大家，希望对大家有帮助，也欢迎伙伴们在评论区补充自己用的不错的原材料品牌。

先普及一个概念：

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1、奶油奶酪：主要用于制作芝士蛋糕，包括纽约芝士蛋糕（重芝士蛋糕）、日式芝士蛋糕（轻芝士蛋糕）、冻芝士蛋糕、半熟芝士蛋糕等各类芝士蛋糕，属于短时间发酵的新鲜奶酪，色泽洁白、质地柔软，也有专门适用于涂抹的奶油奶酪。但总体保质期很短，开封以后容易变质，建议及时使用。

品牌推荐：kiri、安佳。kiri口感非常好，质地柔软细腻，容易与其他材料混合，比安佳的价格贵一些，但是做出来的甜品口感非常棒。安佳的化开仍然会有些许颗粒感，但是胜在性价比高一些。kiri有200g包装，1kg包装，安佳只有1kg包装，按照需求选购即可。（下图彩虹芝士蛋糕用的是奶油奶酪）

2、马斯卡彭奶酪：制作提拉米苏的灵魂材料。还可以制作双层芝士，双层芝士一般一层是奶油奶酪，一层是马斯卡彭奶酪作为主要原料。是由新鲜牛乳发酵凝结而成，取出水分以后制作而成的“新鲜奶酪”。软硬程度间于淡奶油和奶油奶酪之间。

品牌推荐：琪雷萨（下图提拉米苏用的马斯卡彭奶酪）

3、马苏里拉奶酪：是制作披萨、焗饭的重要原料，只有这种奶酪才可以有长长的拉丝，别买错了哟。多用水牛奶作为原材料，色泽微黄，属于淡味奶酪。

推荐品牌：安佳、马苏里拉。

4、芝士片（也叫切达奶酪，属于再制奶酪）品种很多，有三明治用、汉堡用的，还有低脂系列的选择非常多。特点是融化了有爆浆的效果，比如说我制作古早味芝士蛋糕就用了它，爆浆的效果很棒哟。

推荐品牌：安佳

5、奶酪棒各种口味的芝士棒，被宣传为浓缩的牛奶、奶油，补钙营养价值很高，其实属于一种再制干酪，里面还加入了奶油、白砂糖、乳粉、浓缩牛奶蛋白，可以做成各种口味，选择多样，可以即食。更针对儿童，推出很多ip奶酪棒很可爱。（主要是做零食。）

代表品牌：百吉福、妙可蓝多

6、芝士粉一般指帕玛森芝士粉，本身带咸味。用于菜肴表面调味或者装饰，我做的爆浆古早味蛋糕表面也撒了芝士粉。还可以用于制作咸味的芝士饼干，味道比较特别。

相信经过我的分析和推荐，伙伴们对于“烘焙用什么品牌的奶酪好？”有自己的看法和见解了，如有任何问题，欢迎在评论区追问！

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