四川羊肉哪里做的出名点，四川正宗羊肉菜品

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你好，很高兴回答这个问题。因为我是个简阳人，从小到大吃得最多的就是简阳羊肉汤。我觉得简阳羊肉汤味道还是挺鲜美的。你问四川哪里做的羊肉出名点？我觉得简阳羊肉汤还是比较出名。成都很多羊肉汤店招牌上都带上简阳两个字。

一般世面上羊肉有两种，一种是烫皮的，一种是刮皮的。简阳羊肉汤基本都是刮皮的，烫皮的吃起来肉更肥一些。简阳羊肉汤是把羊骨头和肉一起熬煮，有些加猪棒子骨。汤熬出来以后，很白，很稠。喝起来特别香，最爱的吃法是弄一碗米饭，加上羊肉汤，然后配上四川泡菜吃，那味道一个美。

羊肉是切成大块放锅里煮，不能煮太老，煮熟就可以起锅了。然后把羊肉切成薄桥，锅中放点羊油，把羊肉下锅和调料一起爆炒，炒香以后往锅中加入之前熬好的羊肉汤。水开煮几分钟就可以起锅上桌了。

简阳羊肉汤吃的时候，蘸碟特别重要。主流吃法是用干辣椒面里面加上味精和盐。羊肉在入口之前蘸上辣椒面，一种干香味和羊肉味交织在一起。嚼在嘴里，香在心里。现在最新吃法有用新鲜小米辣做蘸碟的，爱吃辣的可以试一试。还有用豆腐乳做蘸碟的。

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