对川菜二十四种味型介绍最详的书，关于川菜的菜系的书

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关于川菜饮食的著作都有什么？

朋友们都很喜欢川菜并爱看川菜书集，首先川菜是中国四大菜系之首响有一菜一格百菜百味著称。

川菜有名的著作有川菜烹饪事典，成都名小吃，四川火锅，川菜百年菜，四川家常菜，四川民间菜，川菜创新菜，四川江湖菜等都比较好看及好学的菜品。首先川菜以家常味，干烧味，糖醋味，鱼香味，麻辣味，怪味，荔枝味见长，特别是鱼香，干烧，荔枝深受国内外美食家的赞美。

川菜大师很多？哪些大师才是资格的大师？

川菜作为四大菜系之一、当然川菜大师也很多、现在在今日头条里不断涌现出很多川菜网红、有的粉丝已超千万、不能不说他算成功人土、但要以我看。这些人不算什么川菜大师、要想成为一名川菜大师首先要做到以下几点、第一、能了解和熟悉四川各地的土特产和四季蔬菜的生长、第二、要能掌握各原材料和干货的保存和发放、第三、要熟练掌握刀工和切配、第四、要掌握川菜二十四种味别的调制和运用。第五、能独当一面制作各种菜肴和宴席。第六、能基本掌握席桌的配点和摆放、第七、能单独掌握成本核算。第八、能不断创新新的菜品、第九、能保持餐厅卫生和个人卫生的良好习贯。第十、能保证菜品质量和安全防范意识、如你能做到以上的条例、哪怕你不是大师也会被人称赞。

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