川菜大师史正良的经典菜，川菜有哪些经典菜名

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川菜代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子、棒棒鸡、泡椒凤爪、清蒸江团、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。

川菜书籍哪个最正宗？

中国川菜是四川科技出版社出版的一本图书，作者是卢一，杜莉主。

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