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重庆辣子鸡的制作材料：

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　　主料：鸡1000克　　调料：花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克　　重庆辣子鸡的特色：　　酥香爽脆，回味无穷。　　教您重庆辣子鸡怎么做，如何做重庆辣子鸡才好吃　　1. 把整只鸡切成小丁；　　2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右；　　3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；　　4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；　　5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；　　6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。

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