炒饭怎么样才热量不高，炒饭怎么样才能有锅气

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注：1：要有好用的炊具

2：保持锅底的干净

3：如果做蛋炒饭，最好是隔夜饭，保持饭的干燥

4：蛋炒饭，关掉火炒可以防止粘锅

蛋炒饭食材：冷藏后剩米饭、火腿、鸡蛋、葱花、盐、食用油。

做法：

1:准备冷藏过的剩米饭，然后在剩米饭中倒入适量清水拌匀，搅拌至一粒粒的米饭分开。

2:火腿切小粒，葱切葱花，鸡蛋打在碗里搅散，加点料酒搅拌均匀。

3:起锅烧油，油温升高，倒入鸡蛋液搅散，炒至凝固，然后倒入火腿翻炒。

4:加米饭一起翻炒，加盐调味翻炒均匀，

5:撒葱花翻炒均匀即可。

腊肠炒饭食材：腊肠，鸡蛋，菜心，生抽，葱花，盐，油，隔夜饭

做法：

1.蛋黄与蛋清分离，然后把蛋黄放入米饭中，再把蛋黄与米饭拌匀，让蛋黄裹住米饭；

2.腊肠与菜心梗切小粒；

3.锅里放少许油，倒入腊肠粒炒出香味；

4.把腊肠用勺子拨到一边倒入蛋清炒散，再与腊肠炒匀；

5.倒入米饭与少许盐炒至米饭颗粒分明；

6.放入菜心粒，加少许生抽翻炒；

7.出锅前撒上葱花即可

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