食品企业如何保证食品安全，烹饪工艺如何保证食品安全

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目前，儿童食品安全方面不断出现的各种问题，让很多父母都不得不对儿童食品安全表示担忧。作为家有孩子特别是低龄孩子的父母，要做好孩子食品安全，可以从以下四个方面着手。

一是了解健康常识。 要想让孩子吃的好吃的健康，一些必要的儿童健康常识是必不可少的。

常识一：多喝白开水，少喝或不喝各类饮料。白开水不仅能满足儿童对水的生理需要，还能为他们提供一部分矿物质和微量元素。非极特殊情况，千万不能用碳酸饮料、营养保健型饮料等，代替白开水作为孩子的日常主要饮用水。

常识二：少吃或不吃冷饮类食品。小孩子大都爱吃雪糕，喝冰镇饮料，这对儿童健康非常不利。过食冷饮会引起儿童胃肠道内温度骤然下降，局部血液循环减缓等症状，影响对食物中营养物质的吸收和消化，甚至可能导致儿童消化功能紊乱、营养缺乏和经常性腹痛。

常识三：避免让孩子饮用易拉罐饮料。易拉罐是以铝(AL)合金为材料制成的，饮料与铝合金直接接触过程中，铝离子溶于饮料中。如果铝摄入过多可能导致儿童智力下降、行为异常，不利于儿童骨骼及牙齿发育。

常识四：避免让孩子长期饮用纯净水。蒸馏水、纯净水、太空水等在除去水中工业污染物时，也将水中的矿物质和微量元素去除了，长期饮用，必然使人体某些矿物质或微量元素摄入不足，对正处于生长发育期的儿童影响非常大。

常识五：少食用人工合成甜味剂、人工合成香精、人工合成色素类食品，。商家为了卖相，往往会在儿童食品的颜色、口感、气味等方面下工夫，使用一些人工合成的糖精、甜蜜素、安赛蜜和甜味素等，这些物质不被人体吸收利用，容易引起食欲下降和消化不良，干扰体内多种酶的功能，对新陈代谢和体格发育造成不良影响等。

二是拒绝假冒伪劣。目前不少小食品加工厂和“黑加工点”为使小食品达到香、酥、脆等特殊效果，常常用人工合成添加剂代替天然添加剂，或超量添加。超量使用人工合成添加剂可导致过敏、畸形、癌变或细胞突变。儿童尤其是婴 幼儿 的免疫系统发育尚不成熟，肝脏的解毒能力较弱，极容易对小食品中的添加剂产生过敏反应。平时挑选食品，特别是在为孩子挑选食品过程中，一定要注重观看产品的标牌、合格证、生产厂家等方面的信息，虽然包装好不代表食品好，但包装都很低劣的食品，内容肯定也不会好。

三是关注保质期限。商家对食品的保质环境条件都有严格的要求，所标示的保质期也是在规定的严格保存条件下的保质日期。但日常生活中，我们对食品的保存上环境、温度、通风等方面不可能严格符合规定要求。因此，食品保质期限都没有所标示的那么长，为儿童挑选食品在关注质保期限的同时，一定要遵循少量多次的原则，千万不要怕麻烦，一次买很多，这样不利于孩子健康。

四是注重食品多样性。 食品添加剂是指为改善食品品质、防腐等需要而加入食品中的化学合成或天然物质，只要食品添加剂的使用符合国家有关规定，它对人体便是无害的。但是多数食品添加剂是会在体内残留一段时间的，特别是儿童循环系统、肾功能等发育不健全，更容易导致化学合成物残留。因此，一定要避免孩子长期食用一种或固定的几种食品，引导长期摄入某种化学物质，排泄不及导致体内化学物质超标引起孩子慢性中毒。

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