今年立春吃什么好得快，立春吃什么才好

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1、 首乌甘片

2、 材料：何首乌液20毫升，鲜猪肝250克，水发木耳25克，绿叶少许，绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。

3、 做法：何首乌水煎液浓缩，取药液20毫升备用，猪肝去筋，洗净切片，葱、姜、蒜洗净，葱、姜切丝，蒜切片，洗净控干。

4、 将猪肝片浸入何首乌汁中(取何首乌汁的一半)，加入少许盐，加入适量淀粉搅拌均匀，将剩余的何首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉、鲜汤混合成滋补汁。

5、 大火加热炒锅，加入油。油热了，放入拌好的猪肝片，用漏勺把剩下的油倒出来，炒锅里还剩一点油。放入蒜片，猪肝和水发木耳翻炒几分钟，白菜叶翻炒几下，八成熟时倒入滋补汁，翻炒均匀，取出前将葱丝放入炒锅。

6、 翻炒后上桌。

7、 功效：补益肝肾，益精血，乌发明目。(何首乌不仅能护肝，还能降血脂、降血压；黑木耳有活血的功效，常吃无病可强身健体，延年益寿。

8、 虾和韭菜

9、 材料：虾30克，韭菜250克，鸡蛋1个，盐，酱油，淀粉，植物油，香油。

10、 做法：虾洗净，水涨。约20分钟后，取出沥干水分备用。将韭菜采摘洗净，切成3厘米长的段备用；

11、 把鸡蛋打碎，放进碗里。搅拌均匀。加入淀粉和芝麻油，做成鸡蛋糊。倒入虾仁，拌匀待用。

12、 烧热炒锅，倒入植物油。油热了，把虾仁炒一下。蛋糊凝固虾仁后，放入韭菜翻炒。韭菜熟了，加盐和香油，搅拌均匀。

13、 功效：补肾阳，固肾气，催乳。韭菜含有大量的粗纤维，可以刺激肠壁，增强蠕动，所以这道菜可以作为习惯性便秘患者的食疗。

14、 珍珠三鲜汤

15、 材料：鸡胸肉50克，豌豆50克，番茄1个，蛋清1个，牛奶25克，淀粉25克，料酒，盐，味精，高汤，香油。

16、 做法：鸡肋洗净，剁成细泥；5克淀粉和牛奶一起搅拌；打开鸡蛋，让它们保持黄色；将这三样放入碗中，搅拌成鸡糊备用。

17、 西红柿用开水洗净，去皮，切成丁；豌豆洗净备用。

18、 将炒锅放在大火上，倒入高汤，加盐和料酒烧开，然后放入豌豆和西红柿丁。再次烧开后，转小火，用筷子或勺子将鸡蓉搅拌成珍珠圆球状，然后放入锅中，再开大火至汤汁沸腾，加入水淀粉，烧开后放入味精和香油。

19、 功效：温中益气，填精益髓，清热除烦。

20、 胡萝卜炖牛肉

21、 原料：牛肉250克，胡萝卜120克，盐、胡椒粉、鸡精、酱油适量。

22、 制作：牛肉焯水，撇去浮末；凉水放入葱、姜、蒜、胡椒粉、酱油，开锅后放入牛肉，1小时后倒入胡萝卜，炖半小时左右，临出锅放适量盐和味精。

23、 功效：消除疲劳，增强体能。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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