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用料
鸡蛋
1个盐 少量 0.3g色拉油 7克大半勺。极味鲜酱油 香醋 芝麻油
快速简单的电磁炉蒸鸡蛋糕，水蛋的做法步骤：
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步骤 1
小碗中倒入7克油，旋转碗使油涂抹住碗，打一个鸡蛋，放入少量的底盐。多搅拌一会儿。 如果打不散的话，鸡蛋糕的底部会出现白色的蛋清。（我家一个宝宝还非常喜欢吃这种呢。） 色拉油使鸡蛋糕口感细腻，味香。并且不会粘碗，这样洗碗的时候就好些了。 盐放一小点就可以了。0.3克吧。鸡蛋糕主要是由酱油来提味的，盐只是增加底味。
步骤 2
打好的鸡蛋液里面加入了75毫升的水。
步骤 3
加入75毫升水。继续搅，打均匀。同时电磁炉锅里放凉水，将水烧开。 如果冬天水很凉的话，可以将75毫升水放入微波炉里面转10秒。 有人说鸡蛋的沫子要撇去，这样蒸出来的鸡蛋糕才会平。我没有撇沫子，也还可以。
步骤 4
碗放入开水开水锅中。功率2000瓦蒸5分钟。蒸好后不要马上开盖闷3分钟。 出锅后，点上酱油和芝麻油，也可以放一点点醋。 这个鸡蛋糕里面还可以加一些小葱花，主要是宝宝不喜欢吃葱花，所以没有加。还可以放一点虾仁或者是胡萝卜碎。 如果一次想多蒸的话，最好不要用大碗，分成几个小碗。因为小婉可以使鸡蛋糕快速成熟。我这个锅是28厘米的锅，能够放下三个小碗。
步骤 5
蒸好的鸡蛋非常的细腻。也不会老。
步骤 6
一个鸡蛋75毫升水。
步骤 7
两个鸡蛋150毫升水。一般家里的玻璃水杯是150毫升的，或者是180毫升。
步骤 8
蒸鸡蛋糕时同时热的炒饭和豆沙包。这个竹蒸笼非常好，盖子不会淌水。深度也够，一个大碗都能放的进去。热东西很方便。 如果蒸鸡蛋糕的同时还要煮鸡蛋的话，那么凉水的时候，就要把生鸡蛋一起放入锅里，烧开水。然后放入鸡蛋糕，一起煮5分钟，煮出来的鸡蛋火候刚好。鸡蛋从冰箱里拿出来之后直接煮容易裂开，所以最好在水里面泡一会儿，让鸡蛋变为室温。
步骤 9
可以定时自动关火的电磁炉。
三只松鼠蒸蛋糕含糖量不多，三只松鼠这个品牌的蛋糕饼干甜点有很多种像三只松鼠蒸蛋糕，它的味道真的非常好吃，作为早餐来吃是一个不错的选择，它不仅松软香甜，而且含糖糖量也不高，像糖尿病人群或者小孩大人都可以随便当零食来吃的，是非常健康的。
食材：鸡蛋3个，清水20克，低筋面粉40克，玉米油20克，肉松20克，紫菜碎适量，白糖30克
做法：1、把三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开，蛋清必须要放在一个没有杂质的碗中。有一丁点的水，油，蛋黄或者其他杂质，都会导致蛋白霜打发不成功。
2、给蛋黄中加入清水，玉米油或者色拉油等淡味油，搅拌开。使得蛋黄，水和油完全融合。
3、过筛低筋面粉，这样拌均匀之后才能得到一个细腻的粉糊。
4、放一边备用，把白糖分三次加进蛋白中，用电动打蛋器打发蛋白。中速搅拌，打成比较直观的奶油状，拔起打蛋器可以看见坚挺的钩。把料理盆倒扣蛋白霜不会流出来，就是成功的蛋白霜，注意不要过度打发。
5、取一大勺放入蛋糊中拌均匀，翻拌会不容易消泡。再倒回蛋白霜中，同样用翻拌的手法拌均匀。
6、直接倒入6寸的戚风模具。
7、表面铺好一层肉松，撒上一些碎紫菜。
8、用一个锡纸封住表面防止水份走进去，隔水中火蒸35分钟，把蛋糕蒸的透透的。
9、撕掉锡纸之后倒扣防止回缩，小心一点徒手脱模。好吃不上火的肉松海苔蒸蛋糕完成。
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