抹茶蛋糕卷做法大揭秘，抹茶蛋糕卷怎么做才不开裂

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你好 我是俊霆很高兴可以回答你这个问题，抹茶这个口味我自己是非常喜欢的，而且很多的食物都会有抹茶口味，可见抹茶口味是深受现代人喜欢。

关于抹茶蛋糕我建议是在蛋糕外面加水果，不建议你在里面因为这样会影响蛋糕的口感和口味。

那下面我就来说说我是怎么制作口感好又比较好吃松软的抹茶蛋糕

准备材料有：

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辅料馅料：淡奶油260克，细砂糖15克。

第1：将面粉过筛两次

第2：将抹茶和色拉油先混合均匀。打入鸡蛋，牛奶拌匀。

第3：将液体倒入面粉中，用勺子辅助压平面粉颗粒，使其更加细滑。过筛几次直至没有面粉颗粒。容器盖盖子或盖保鲜膜，放冰箱冷藏1小时以上。（拿出时再搅拌均匀

第4: 平底不沾锅小火加热后，保持小火，倒入一汤勺面糊，立刻晃动锅子使其均匀摊开成圆形薄饼。待饼皮出现很多鼓包时，就可把饼皮取出来了。揭开四周，倒在晾网上。

稍凉后，用手整理摊平。凉了装盘并盖上保鲜膜。

第5: 全部烙好后，取一个碗依次放在每张面皮上，用刀划去多余部分，整理成大小一致的面皮。

第6: 淡奶油加入细糖，打发至呈现纹路。将草莓洗净，切成片

第7: 取一个盘子，放一张饼皮。用勺子薄薄抹一层淡奶油。再盖一层饼皮，再抹一层薄薄的淡奶油，以此反复共三层。第四层抹完奶油后，摆上草莓，再涂抹奶油。一个循环完成。

以此类推，直至全部面皮弄好。

第8：做好后顶部装饰草莓，我自己还比较喜欢吃蓝莓，所以我在顶部加了点蓝莓。最好放冰箱冷藏一段时间再吃，切时就容易得多。

最后抹茶千层蛋糕就做出来，蛋糕是我爸妈生日我做出来的，是不是看起来很有食欲加了蓝莓和草莓，这样蛋糕就不会那么单调，建议如果是给小孩子做可以适当放多点糖，因为孩子都比较喜欢吃甜品的，

长辈年纪大的就可以适当的放点糖就可以，因为老人家还是不能吃太甜噢，最后希望我这个做法可以帮到你，你可以试试。喜欢我地回答请你关注我点赞，以后还会介绍好多好吃的。[送心][送心][送心]

抹茶蛋糕建议最好是不要添加水果在里面，但可以在蛋糕上摆放一些水果就好。

抹茶蛋糕怎么做：我自从得知果酱热量不低后，除了做甜点之外，几乎不会用到它。前不久家里还有一瓶柚子酱，立刻联想可与家中现有的食材抹茶搭配做成杯子蛋糕，于是，就生出了这个抹茶柚子杯子蛋糕。

本来想在第一步骤就加入抹茶粉，让基底呈现抹茶的颜色，后来选择与面粉一起过筛，依旧呈现出美丽的色泽。抹茶的苦味与柚子的酸甜味融合在一起，挺合拍的。

抹茶杯子蛋糕制作方法食材6个份量：无盐奶油100g、砂糖50g、鸡蛋2个、低筋面粉100g、抹茶粉50g、泡打粉1/2小匙、柚子果酱3大匙、核桃碎3个

制作步骤

1.将回温的无盐奶油以打蛋器打散后，加入砂糖打匀。

2.把打散的蛋液分多次慢慢加入步骤1当中打匀，切勿一次加太多以免油水分离。

3.在步骤2中加入过筛的面粉、泡打粉、抹茶粉、柚子酱，以橡胶刮刀由下往上轻轻拌匀。

4.以汤匙将适量的面糊勺入杯子蛋糕纸模中，约八分满的高度即可，于面糊顶端均匀撒上核桃碎。

5.将杯子蛋糕放置烤盘上，开始进行烘烤，烤至表面熟透约25分钟。

6.烘烤完成后取出，放在冷却架上，待冷却后即可食用。

抹茶蛋糕料理笔记平常加果酱通常只加一大匙，这次我竟一口气加了三大匙，完全走一个要将果酱一口气消化掉的路线，其实加一大匙即可，再搭配优格或巧克力平衡松软度。

加核桃碎纯粹是神来之笔，留在嘴里的余味挺特别的，下次想尝试以它为杯子蛋糕的主角，搭配优格或乳酪应该也不赖。

一般小烤箱比较小，纸模容易因接近上火而烤焦，可利用铝箔纸覆盖。

没吃完的蛋糕，记得放置冰箱冷藏，自己制作的蛋糕因糖份低较不易保存，建议最好在两三天内食用完毕。

我是初二很喜欢烹调，菜色则偏好家常料理。我觉得现代人饮食的原则，应是以简单美味干净为主，不过我也喜欢挑战费时费工的功夫菜，因为时间是成全美味的关键，做完一道会很有成就感。这里就像是我的料理笔记本，也是美食知识小百科。一方面给自己做笔记，二方面也很开心能与大家分享。

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