生日蛋糕上面的奶油怎么做，做蛋糕没有奶油用什么代替

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我来回答您这个问题，做蛋糕用什么奶油好？

首先，奶油选择一定要用淡奶油，也就是从牛奶中提取而成的动物奶油，不要使用植物奶油，因为植物奶油是人工合成的含有不饱和脂肪酸，长期食用对人尤其是儿童会产生一定的影响，国外一些发达国家已经禁止使用了。

至于选择什么牌子的淡奶油？

这要看你做蛋糕是自己食用还是售卖了，一般淡奶油主要指标是油脂含量，油脂含量要达到35％，市面上销售的淡奶油都能达到，做蛋糕使用这些淡奶油一般都能打发。

如果自己食用我个人觉得什么牌子的都行。

如果是售卖哪就选用蓝风车、铁塔、安佳等这些大品牌。用这些大品牌显得你的蛋糕高、大、上，可以迎合人们的心里需求。

其实，淡奶油都是从牛奶中提取的，含量均为35％，味道都是一样的，如果它们之间有区别那也是非常小的。

感谢悟空邀答我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第358个原创回答。

“用什么奶油做蛋糕会好一点?”很高兴和友一起探讨这个问题。

市面上出售的淡奶油分为动物奶油和植物奶油。听名字你是不是会觉得植物奶油健康，是从植物里提取的，其实这是一个美丽的误会。

比较健康的是动物奶油，是提取自牛奶的纯天然油脂。淡奶油也叫做稀奶油，简单说牛奶通过分离提炼等物理方式获得脱脂奶和稀奶油。其中乳脂含量在35%左右的稀奶油可用于打发，也就是我们常用的动物奶油。

可选择的品牌还是挺多的如蓝风车、铁塔、安佳等。其中蓝风车乳脂含量达到38%。乳脂指牛奶中的脂肪。还有一种用于烹饪的稀奶油，乳脂含量只有20%左右，不可以打发。

简单了解动物奶油的原材料和提取方式后，我们再来了解一下这个“美丽的误会”——植物奶油。其实植物奶油和植物没有太大关系，既不是提取于植物，主要成分是氢化植物油，也不健康，是用工业方式把植物油通过氢化工艺，加入香精等来模拟动物奶油可打发的属性。

由此可见植物奶油是化工提炼，主要成分氢化植物油多含反式脂肪酸，食用对身体不利。

由此可见，你知道该如何选择淡奶油了吧，没错为了我们的健康还是选择提取自牛奶的动物奶油，摒弃和植物没有关系，不利于健康的植物奶油。

以上就是Vivi对“用什么奶油做蛋糕好一点?”这个问题的一点观点和看法，期待在评论区与大家有更多沟通！

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