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《化学与健康》以化学基础知识为经线，以与人体健康密切相关的问题为纬线，以影响健康的化学因子为出发点，阐述化学原理在生活中的实际应用与人们认识上的种种误区。化学对健康的影响是潜移默化、日积月累的，利用化学协同、拮抗等相互作用，可以提高生活质量，是抑制有毒有害物质在体内蓄积、排除毒素的有效途径。《化学与健康》注重科学性与科普性、学术性与公众性结合，通俗易懂，深入浅出，既可作为高等院校化学素质教育通识课程的教材，也可作为大众科普读物。
过去用土砖，红砖做的平房——不太结实，不太卫生，不太亮堂现在用钢筋，水泥做的楼房——结实，卫生，亮堂，舒服过去煮饭用木材，煤做燃料，烟熏火烤不卫生现在煮饭用液化石油气做燃料，卫生又方便煮肉时要想使肉煮得更鲜美，人体更好吸收，事先用一些蛋白酶处理一下肉（就是将酶放进生肉中弄匀，放置一段时间）然后再煮。人类穿的衣服从古代的麻、棉发展到现在的各种合成纤维，不仅比麻棉更舒服而且更耐磨。
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