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以下就是我们要分享的内容:
面粉发酵一晚上可以吃吗,面粉发酵一晚上可以这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、不可以,因为面团发酵时间过长做出的镘头会变酸和影响面的松软,这样做出来的馒头可能会变质,不好吃了。
2、不过,控制住时间还是可以的,只要不要让它发酵太久 。
3、控制发酵时间的方法:夏天的话天气比较热的,晚上室内至少也有26,7度,发一晚上肯定会发过头的。
4、2、如果是15度左右的室温,发一晚上大概8个小时左右,会发得很好,而且这种让面团低温慢慢熟成的方法,会令面团发酵后风味和组织更好,烤面包的话会更加松软好吃。
5、3、还可以放冰箱冷藏发酵,但需要12个小时以上才能完成发酵,不过烤出来的面包也同样松软好吃。
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