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为什么煮好的鸡蛋壳不好剥呢?(煮熟的鸡蛋不好剥壳是什么原因)

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本文由麻布岗信息网整理发布，希望大家能够喜欢 1、煮熟鸡蛋剥壳的容易和困难，主要是与内膜和蛋白的紧密程度有着密切的关系，其紧密程度取决于蛋白的性质。2、据现代生物化学分析表明，蛋白的酸度是影响蛋白与壳膜附着力的最主要的因素。据测定，刚生下的新鲜鸡蛋pH值在7左右，这时的内膜与蛋清的附着力最大，所以，煮熟

时间：2023-08-15 | 阅读：293

煮鸡蛋为啥壳难剥(蒸鸡蛋壳不好剥的原因)

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时间：2023-08-15 | 阅读：153

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