高压锅做的蛋糕为什么是软的，如何用高压锅做蛋糕视频教程窍门

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高压锅做蛋糕发不起来，有以下几个原因：

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1.加热前没有预热电压力锅。加热温度达不到要求，在加热前，需要在电压力锅的内胆上刷一层油，并预热2-3分钟，有助于高压锅做蛋糕蓬松。

2.面粉用的是高筋面粉，因此面粉选择错误错误。如果面粉选错，重新挑选面粉，用低筋面粉或者普通面粉替掉高筋面粉。

3.装蛋清的容器有水或者有油。导致打发出来的蛋清不纯，如果是装蛋清的容器有水或者有油所致，下次准备容器时要注意清理。

4.打蛋白的方法错误。在打发到一半时加入白糖，可以增加蓬松的机会。扩展资料：蛋糕的材料：主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），啫喱粉、液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。蛋糕一般是由烤箱制作的，经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

做玛芬蛋糕里面太湿润是什么原因？

可能是因为烤的不够久。玛芬蛋糕，西式松饼是速面包的一种，通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙酵素。不过，英国松饼基本上是面包类的东西；可以放入烤面包机烤脆後涂点奶油吃，也可以随意夹起司、煎蛋或烤肉等等。巧克力松饼材料：鸡蛋2个、细砂糖140克、蜂蜜20克、牛奶40克、低筋面粉120克、可可粉20克、泡打粉4克、无盐黄油120克。

自己做的蛋糕为什么会分层,一半蓬松一半结实？

因为电饭锅的加热过程是由蛋糕的外层——内层，并且蒸汽会聚集到锅内的上层，有所谓“蒸”的效果，理论上不存在均匀受热，且外层都会比内层多少硬一些。

还可能有以下原因:

一.配方或你放料的比例不对,可能你搅拌的蛋糕糊过于干稠。

二.可能你的蛋糕糊醒发时间不够,或料未搅拌均匀,或面粉及其它粉料使用前未过筛。粉料使用前一定要过筛,否则不易和制均匀或会有干粉粒存在影响品质。

三.温度是否准确? 是否己经预热? 上温和下温都要同时达标才开始。

四.时间是否己定时? 有时时间过长,水份蒸发过多,也会使蛋糕表面干硬。

五.蛋糕的烤制时间是因配料和种类而定的,所用的温度和时间并不完全相同,包括所用的设备不同也会导致烘烤时间的不同,越专业的设备制作的蛋糕,效率和品质越高,越普通的设备越依赖于手工的技术和经验。

达利园的蛋糕里有食用酒精小孩可以吃吗？求大神帮助？

少给孩子吃。都是添加剂、香精什么的兑出来的。

没有问题，很多糕点在制作时都会加入少量的就，但是酒精在加热的时候都会挥发掉，只是增加糕点的风味而已，如果那里面还有酒精，吃了蛋糕岂不是不能开车了。

电饭煲蛋糕不蓬松中间湿？

第一个原因：没有堵住电饭煲的出气孔。电饭煲有个出气孔，在做蛋糕过程时，煮饭键跳到保温键后要用一个毛巾堵住出气孔。

第二个原因：蛋清打发程度不够。搅打蛋白，要搅成象奶油样的干性发泡状，也就是蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止。如果没有打好的话蛋糕就不会蓬松，里面也就是湿湿的了。

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