怎样选蛋糕模具，蛋糕模具有哪些?

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做蛋糕会用到以下模具。1、网筛：

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这个东东很重要，大小各备一个，做蛋糕的低筋粉就需要过筛，这样面粉就不会结块，面粉蓬松，还能过滤液体。2.最基本的打蛋器，手动，电动的必备各一个，手动的搅拌器选择钢丝质地坚挺的。3.搅拌盆：基本应该配备两个或三个，用来打发蛋清、黄油等等，尺寸18cm，20cm，24各一个，搅拌盆要深，才好用，有时可以当发酵盆用。4.硅胶、橡皮刮刀一个，用来搅拌面糊等。5.塑料刮板、不锈钢刮板各一个，一套也行，用来分割面团，清理操作台等。6.硅胶刷、羊毛刷各一把用来刷蛋液，刷糖液等。7.烤箱温度计（忘记拍照了）、计时器，电子测温仪一个。用来测量烤箱温度，加热物品时测量温度，计时器会提醒你时间到了，有时我们会忘记时间，忘记我们在做什么。8.15-21cm直径小锅一个，制作面糊，奶糊，隔水加热等。9.刨削器：将干酪刨成粉，或刨柠檬皮等。10.量匙：正确称量说必备工具。11.抹刀：在蛋糕表面涂抹黄油或奶油，脱模刀，顾名思义啦，蛋糕脱模时使用。12.蛋糕刀及切片辅助器。13.量杯就不用说了。14.裱花嘴，装在裱花袋中使用。15.油纸、油布和锡箔纸，烘焙饼干面包师使用，油纸用在非不粘模具内，做蛋糕卷等时使用。15.操作垫，一般是硅胶的，相当于我们的案板。16.方形烤盘。17。圆形海绵蛋糕模具。18.方形深盘，水浴法可使用。一般选择高度在5-6cm。19.硅胶模具，小蛋糕模具等等（新手可以以后再买）20.圆形戚风模具，14cm，17cm最常用。21.心形戚风模具。22.烤盘，一般烤蛋糕卷时使用，也可用烤箱自带烤盘。23.蛋糕旋转台，蛋糕裱花时使用。24.电子称，这个玩烘焙的必备，不用说你也知道了，可以买精确到0.1g的称，小巧最好。25.裱花袋。26.慕斯圈，有各种形状的，看个人喜欢购买。27.不粘、非不粘磅蛋糕模具，椭圆、长方形、半圆形等。28.晒网，晾架，有圆形、长方形等，烤蛋糕之必须，当然烤箱附带的烤网也是可以的。附： 烤箱温度计的具体用法：把烤箱设置到你需要测试的温度，把温度计放在烤箱的中层中间的位置（架在烤网上最好），只有这个位置测得的温度才是烤箱的整体温度,其他地方放置温度计测得温度都是不正确的,然后关上烤箱门，开始烤箱的发热管慢慢加热变成红色，直至发热管变黑就可以读取实际温度了，一般现在家用的烤箱测试下来的温度都会偏高的，大家可以按照自己烤箱的实际情况利用烤箱温度计来调整！

想自己用烤箱做蛋糕面包，锡箔纸和铝箔纸在性能作用和对人的健康上有什么区别呢？

不知道。但是不建议经常用，而且也不经济实惠。建议如果放在烤盘上的还是从烘焙专门店买油布或者硅胶垫吧，耐用还可以清洗。用蛋糕纸杯做小蛋糕也不错，一次性的。6寸以上的蛋糕模具最好买不粘的、大品牌的，用前最好刷一层黄油。“外面都糊了。。里面还半生”，估计是你烘焙温度太高了吧！不应该是锡纸的问题。

做蛋糕的模具大家知道多少？帮忙介绍一下。

做蛋糕选铝合金材质的烘焙模具。

模具的分类如下：

1、模具按形状来说，一般可分为圆形、心形、方形、梅花形、中空、以及不规则形状等。其中，圆形模具最为常见。

2、模具按工艺来说，分为阳极、硬模和不沾涂层，不同之处在于对表面的处理工艺上。阳极模具表面粗糙，价格便宜、应用范围最为广泛，适合戚风蛋糕的制作，是家庭烘焙模具首选。硬模，表面呈黑色，相对于阳极来说表面硬度更高，非常的耐磨、防刮擦，使用寿命更长。

3、按底部活动情况，还分为活底模具和固底模具。活底模具容易脱模，应用广泛，所以推荐购买。固底模具可用于容易脱模的蛋糕，另外，像芝士蛋糕等需水浴法的蛋糕，为了防止模具内进水，推荐使用固底模具。如果您家中是活底模具，也可以用底部包裹锡纸等办法来防止进水。

蛋糕做得好不好吃，除了配方和方法之外，还离不开很重要的一点，那就是做蛋糕的模具。模具能够直接决定着你做的蛋糕最终是什么形状，大小。

因此建议购买模具最好到正规的大型的商场跟超市选购，这样你选择的蛋糕模具的质量有保证，品质也有保证。

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