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一般家用烤箱都可以用来烤蛋糕和饼干,具体选择需要根据个人的需求来选购。可以参考下面的选购指南进行选购:
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1.关于电烤箱功率
市场常见的电烤箱功率一般在500-1500瓦之间。在选购时,应首先考虑家用电度表的安培值。安培值越大,可选功率越大。在电表所允许的范围内,可考虑人口的多少,如果使用人口较少宜选用功率较小的电烤箱;如果人口较多可选用大功率电烤箱。
2.关于烤箱类型
①简易型电烤箱。
对一般家庭而言,简易型的最大优点即价格较为便宜,但此型不带定时装置,操作时较为麻烦,需要人不时抽空观察一下食物烤制情况并控制烤制时间。另外,简易型电烤箱的电热元件为金属电热管。此种电热管机械强度和抗氧化性较好,但升温较慢、穿透性较差。
②全功能电烤箱。
全功能电烤箱一般指的是普通型或高级型电烤箱。此类电烤箱带有定时装置和功率变档装置,使用方便。另外,此型电烤箱的电热元件为金属电热管和石英电热管两种。石英电热管升温迅速,穿透力强,节电但机械强度较差,体脆,碰撞时易裂。全功能电烤箱与简易型电烤箱相比价格较贵。
③电子电烤箱。
电子电烤箱是市场最近出现的一种高档产品。它可以按预先编制好的程序改变加热方式、加热时间、以及食品的转动等。烤制范围更广,烤制效果更好,适合较高消费层次的家庭使用。
3.关于操作方式
市面上的电烤箱种类较多,而在操作方式上可大致分为三控自动型(定时、调温、调功率)、控温定时型和普通简易型三种类型。
①三控自动型。
烹饪爱好者,喜欢烘烤类食物或是经常需要使用不同烘烤烹饪方式的家庭,可以选用档次较高的三控自动型,优点是烘烤功能俱全,缺点是价格相对较高;
②控温定时型。
对于普通家庭来说,选用控温定时型产品即可,这种类型产品的优点是功能相对齐全,性价比较高,缺点是温控方面需要自行调节,且需要具备一定的经验;
③普通简易型。
对于不常烘烤食品或只是想要尝试烘烤食物的家庭来说,可以选择“入门级”的普通简易型产品,优点是产品价格较便宜,缺点是温度和时间都是手动控制,需要使用者注意把控烘烤的火候,以免影响食物口味。
4.关于烤箱容量
普通家用电烤箱的容量一般是从9L到40L左右,在选择容量规格时务必要充分考虑买电烤箱的使用需求。假如只是用来制作烤面包之类简单的料理,9至12L的电烤箱产品就足够;如果要用来烤火鸡、大餐或是经常有朋友来家里聚会,30L以上的大容量的电烤箱应是首选。
确定了以上几项指标,就可以进行具体的选购了。
建议首选海氏的TF610。这款最喜欢它的温控功能了,烤出来的蛋黄酥,颜色一致,品相完美。买之前会担心烤面包和蛋糕会太干,结果完全不会,因为它有高压雾化蒸汽系统,可以调节炉内干湿度。最重要的是,质量特别好,做烘焙的都知道,一些不太靠谱的烤箱玻璃门都是单层的,箱体不隔热,TF610有Low-E玻璃+冷门专利防烫保温技术,烤一上午不停,烤箱外部只是微微发热而已。需要的建议首选
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