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自己动手做黑森林蛋糕(组图)
鸡蛋 3个
牛奶 360ml(这个量是我自己加的,我看网上的方子都是加320ml水,但我觉得加牛奶应该比水好,而且牛奶要多加一点才可以起到320ml水的效果)嘿嘿
植物油80ml
将所有原料混合,蛋糕粉一定要过筛~~~~~~
筛到最后会发现有一些黑色的小颗粒...怎么也下不去...
那是巧克力~~~~~哈哈~~~~
搅拌~~~用打蛋器或手打都行,这个不怎么费劲,打到表面光滑就可以了~~~~~
将搅拌好的东东放到蛋糕模里~~~~~~大概七分满~~~~~我用的是八寸的带锁蛋糕模,可我总觉得这个模比八寸的要大好多~~
烤箱预热到180度,上下管,35-45分钟~~~~~视蛋糕及烤箱的情况而定~~~这是放入烤箱二十分钟时的效果
蛋糕出炉~~~马上倒扣在烤架上~~~下面保持通风~~~~~~我用了三个碗,把烤架支起来了~~~~(DD)(DD)
到了我最发怵的时候了...打发奶油,从来没打过,不知道会打成什么样子..
原料:
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雀巢淡奶油1升(没有都用掉,个人感觉500ml足够了,剩下的奶油我打算周末时做成泡芙,哈哈),太古细砂糖,用量根据个人口味来放~~~~~柠檬汁,一点点。起稳定奶油的做用。砂糖一定要分次加入奶油才能打发,我大概分了五次,这张貌似是传说中的湿性发泡状态~~~~
蛋糕已经凉得差不多了~~~~~从中间切成两片~~~~~~能看到右下角少了一小块么...哈哈,被我偷吃了一口~~~~~~
中间夹层里的东东最不好找....跑了好几个地方才买到正宗的黑樱桃还有郞姆酒~~~~~~~
在蛋糕体上刷一层郞姆酒,铺一层奶油,再加上黑樱桃~~~~~~
在黑樱桃上再铺一层奶油,放第二层蛋糕体。当然,这个上面也要刷郞姆酒~~~~~之后用奶油把蛋糕糊上...再放上巧克力碎屑...因为没买转着抹奶油的那个架子,这个过程弄得我别提多狼狈了...弄好后是这个样子滴~~~~~~~
用花型裱花袋裱花~~~~~目的是固定草苺~~~~~马上就要完成啦...
最后一步:放上草苺就完成啦~~~~~~~累死我了~~~~~
小贴士:草苺要用小刀削去4分之1再放上去,这样才会站得稳~~~~黑森林成品
提拉米苏口味的蛋糕好吃 意大利的传说中,Tiramisu最早起源于士兵上战场前,心急如焚的爱人因为没有时间烤制精美的蛋糕,只好手忙脚乱地胡乱混合了鸡蛋可可粉蛋糕条做成粗陋速成的点心,再满头大汗地送到士兵的手中,她挂着汗珠,闪着泪光递上的食物虽然简单,却甘香馥郁,满怀着深深的爱意。因而提拉米苏的其中的一个含义是“记住我”。喜欢一个人,跟他去天涯海角,而不仅仅是让他记住,所以,提拉米苏还有个含义是“带我走”。 提拉米苏的做法 材料:意大利乳酪250克,蛋黄2个,细砂糖2汤匙,无糖鲜奶油250毫升,蛋白3个,白兰地10毫升,饼干适量,咖啡液适量,巧克力少许 做法: 1、意大利乳酪在室温软化,取酒杯,每个容量约100毫升 2、将软化的乳酪放入盆种,用刮刀压制到光滑,蛋黄2个加细砂糖1汤匙放置另一个盆中,隔水打热搅打至65°变成乳白色。 3、用电动打蛋器搅拌蛋白和1汤匙的细砂糖,约7分发,鲜奶油也打至7分发 4、向做法2的制成物种加入三分之一的鲜奶油,用长刮刀拌匀,在倒入剩余的三分之二拌匀。 5、将三分之一的蛋白糊和做法4的制成物拌匀,在将剩余的三分之二的蛋白一起搅拌,加入白兰地拌匀,将乳酪糊倒入酒杯种,大概一半左右,在用饼干蘸咖啡液轻轻压入酒杯,在继续加入乳酪糊,轻轻敲平,用小筛子轻轻筛入巧克力分,冷藏至隔夜!
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