在私家蛋糕烘焙店学习可以吗，学蛋糕私人烘焙有人带容易学吗

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现在网上有很多蛋糕制作视频。爱好者完全可以看视频学习蛋糕制作的。 我是一名甜点师，最近开始把自己制作甜点的过程拍成了视频。今天认证了头条号。以后会定期上传我的视频，和大家分享一下制作过程和配方。

你可以在手机上下载一个好豆app。里面不但有中餐，西餐，西点，还有适合各类人群吃的食品制作方法。种类很多，教程非常详细。我自己做蛋糕，饼干面包，包括中式饭菜，大部分都是从上面学的推荐给你，可以试一下。顺便附上几张我从好斗豆里学来的美食。

想开一个私房蛋糕店，应该去哪里学习？

西点师社会需求量大，而专业的西点烘焙师又供不应求，所以西点专业就业前景十分乐观，完全不用担心找不到好工作。不论是在北京、上海、深圳、广州，还是在其他城市，随处可见西点连锁企业，所以说西点师行业好，就业不是问题，在任何一个城市都可以去找到。

西点，越来越多的出现在大众视野里，渗透进每个人的生活。正是因为这样，顾客的需 求以及相关企业对人才的大量需求，注定了西点人才未来的发展前景，也给西点行业带来了广阔的市场。使得越来越多的人选择学习西点。

最好是选择正规西点培训学校，不但教你技术，还教你如何开店，让你毕业就可以开店，我本人是在优美西点毕业的，你可以参考一下。

现在非常流行私房蛋糕，还有目前实体店的变化，烘焙市场百花齐放，大家对此有何看法？

1.成本方面。私房成本比较低，投资少上手比较容易，但是如果没手续，办理平台外卖和合法销售是个问题。

2.私房蛋糕越来越正规。材料都是比连锁店好，制作也越来越高级，方糖等高级蛋糕大都是私房来推向市场的，因为制作难度高和时间都比较长。私房逐渐有转线下开实体的趋势。

3.烘焙需求爆炸式增加。疫情之后，大家都需要有一个专门的公司或者平台去提升烘焙技能。带来对培训，原料供应的需求。

4.传统连锁感受到竞争压力加大。随着私房转实体，连锁店的优势逐渐被瓦解，如价格优势，品牌优势。我听过一个私房主说过，每天都在上新品。连锁店的产品生命周期在缩短。

怎样做手工私房蛋糕？无添加剂对口感有影响吗？

目前比较常见的手工私房蛋糕以戚风蛋糕为主，也就是奶油蛋糕里面的那层蛋糕胚。另外还有慕斯蛋糕和千层蛋糕。每种蛋糕的做法可以具体去了解。

食品添加剂主要起到着色、增香、调味、稳定等作用，一般量大商业用比较多。私房蛋糕最大的特点就是无添加，其实任何食物只要真材实料味道就很好，所以不用担心会影响口感，只是对制作技术有要求。

我平时经常全做些蛋糕给家人和朋友吃，大家都觉得自己做的真材实料，比外面卖的味道更好。

戚风蛋糕配方就没有添加剂，只需要鸡蛋、牛奶、玉米油、白糖、面粉、鲜柠檬汁就行，我经常做给家里小朋友吃，美味又健康，可以看我主页有配方

适合开店用的西点有哪些，麻烦推荐一些经典款跟部分网红款？

泡芙、雪媚娘、蛋黄酥，还有提拉米苏、毛巾卷、抹茶卷等等吧，你要是学的话，毕业后会有老师指导的，不过也不是每个学校都有创业指导服务的，可以确定的是欧米奇有，可以去了解一下

比较适合私房烘焙的有常见的雪媚娘、蛋黄酥，还有提拉米苏、毛巾卷、抹茶卷，顺便还可以卖一些甜品乳酪，觉得很不错，现在很多学校都是有开店帮扶的，像欧米奇有专门的创就业指导中心，有最新的开店指南

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