低筋蛋糕粉做蛋糕还要加酵母吗，做蛋糕粉哪里卖

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给你个建议：

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去你家附近的小的面包房，或者是菜场的蛋糕店，去问他买低筋面粉，跟他说是做蛋糕的低筋粉。（高筋粉是做面包的），大概是一斤2.5元，便宜的哈~别去买超市的所谓的蛋糕粉，贵的，其实都是差不多的，只不过就是里面把泡打粉什么的都给你拌好在里面了。泡打粉的话那儿也有的，1-1.5元一小包。希望对你有帮助

烘培蛋糕需要哪种面粉

烘焙蛋糕需要使用低筋面粉。蛋糕制作方法以及所需原材料如下：一、需要准备的工具：打蛋用的不锈钢盘2个、分蛋器、面粉筛、电子秤、量杯、活底蛋糕模、打蛋器、橡皮刮刀。二、所需食材：鸡蛋4个、低筋面粉90克、细砂糖80克、纯牛奶50ml、色拉油50ml    三、蛋糕制作具体步骤：1、分离蛋白蛋黄，将两者分别置于两个容器中。2、蛋黄中加入25克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，期间分三次加入植物油搅拌，将蛋黄搅打至体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。3、搅拌至下图所示状态。4、在蛋黄糊中加入牛奶继续搅拌。5、低筋面粉过筛加入蛋黄糊中，使用橡皮刮刀混合均匀备用。6、将蛋白用打蛋器打发到干性发泡的状态；期间分三次加入60克细砂糖打发。干性发泡状态：提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角。7、将打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，使用橡皮刮刀搅拌至均匀。8、将面糊倒入磨具中，可在台面上轻摔两下震去气泡。烤箱上下火150度预热后，将模具放入烤箱倒数第二层，烤45至50分钟9、时间到后，出炉脱模即可食用。

做蛋糕应该要什么面粉好？

教你在家自制蛋糕粉，以后想吃蛋糕，再也不用出去买面粉了。自制低筋面粉，掌握这个小窍门，让你做出来的蛋糕柔软又蓬松。面粉新吃法，好吃美味，制作简单，面食，低筋面粉，高筋面粉，中筋面粉，饺子粉，面包粉，

自己家微波炉做蛋糕，选什么牌子的蛋糕粉？排行榜有不？一定要用橄榄油吗？普通菜油行不？

做蛋糕我一直用自己调的百分十20的玉米淀粉和百分之八十的普通面粉，即是低粉。没直接买过成品蛋糕粉，觉得自己调的也很好。你可以试试看。蛋糕里面加的油，就菜油就可以了，没有味道的菜油，别用味道太大的大豆油，其实也无所谓，只是考出来的蛋糕会有点豆腥味，其他没什么。

什么牌子的低筋粉做出来的蛋糕细腻,

只要低筋粉的质量好，做蛋糕的时候操作好，什么牌子的都可以。　　1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。　　2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。　　3、制作蛋糕胚的糖浆，由1000g白糖加500，煮沸，冷透后即成。 鸡蛋和白糖搅打时，宜选用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。　　4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感。

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