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首先要知道抹茶的种类有很多，每种抹茶的苦味都是大相径庭的，价格也是相差十万八千里。
所以掌握方法远比知道配比要重要得多。
原料最简单的抹茶香缇鲜奶油，原料有三种：
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淡奶油、糖、抹茶粉。从我长期的经验来看，中国人喜欢的奶油糖度在7.5%左右，也就是100克淡奶油7.5克糖。因为额外加入了抹茶粉的苦味的缘故，糖量可以提高至10%。
而抹茶粉的量，也是本人亲身实验，添加量在2.5%左右时风味最佳，以具体的抹茶品牌做调整。
至于抹茶品牌，楼上也说得比较详细，不再赘述。
具体做法所有原料直接混合，以中速打发即可。
注意不可打发过快，否则，抹茶粉可能会有结块，影响美观。
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抹茶奶油做法
配比：
300克淡奶油：15克牛奶：25克白糖：10克抹茶粉
1.做抹茶酱，50克淡奶油+15克牛奶+25克白砂糖+10克抹茶粉，隔水搅拌均匀，直到全部融化没有粉末颗粒
2.250克淡奶油混合抹茶酱搅拌均匀，然后用打蛋器打，打到8分发即可。
做好的抹茶奶油可以做很多好吃的，例如：抹茶雪花酥，抹茶蛋糕，抹茶奶茶等等。
京都！文化风景一绝不说
更令人魂牵梦绕的
就是！抹茶！
其实许多甜点都会用低廉的绿茶粉替代
因为真正的抹茶粉
用人工每小时只能磨出40g左右
非常耗时，但也是非常的美味！
那么今天！
就让我来为大家推荐这些正宗好味的抹茶店~~
茶房 元庵
元禄时代创立的「丸九小山园」具有悠久的历史。而「茶房 元庵」是「丸九小山园 西洞院店」内并设的日本茶馆。在这里可以品味到丸九小山园特制的上等宇治茶与抹茶！
当店最人气的是抹茶蛋糕与本格抹茶的套餐。蛋糕使用的是刚出炉的抹茶粉，散发着绿茶特有的香气。这一套餐只能在店内享用。
地址：京都府京都市中京区西洞院通御池下ル西側
[宇治]中村藤吉总店
有着150年历史，宇治的中村藤吉总店曾是一个茶商老铺，店内最人气的就是抹茶冰淇淋木桶。
满满一桶的满足感！不只是这个抹茶桶，还有一款口感松软的抹茶海綿蛋糕也是人气产品！试想鲜甜的奶油配上微苦的抹茶蛋糕，真是美滋滋！
地址：京都府宇治市宇治壱番十番地
茶寮 都路里
这家茶寮都路里开店都不止150年！在京都名气超大简直无人不知，抹茶果冻、抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋，只要你想得到的点心，这里都有！
地址：京都伊势丹6F（京都站）
イクスカフェ 嵐山本店
这是一家外观看起来相当普通，但是却炒鸡有名的岚山咖啡本店。
在这里最人气的京都抹茶奶油黑蛋糕。只看外观都像艺术品，吃上去更加不用说！
最受欢迎的单品榜单上的这个抹茶冰激凌，大家都直接搭配热抹茶，双重享受嗲的不行！
地址：京都府京都市右京区嵯峨天龍寺造路町35-3
伊藤久右卫门
如果喜欢宇治抹茶但是又怕苦的话，来尝尝伊藤久右卫门的抹茶甜点绝对不会错！严选上等宇治茶叶，加上日本国产鲜奶油制成的每一款甜品都是真正用心的表现！
地址：（京都站前店）下京区盐小路通鸟丸西入口东盐小路町579
抹茶馆
抹茶店届的网红，名字就叫“抹茶馆”可以看出是相当的霸气了。这间最有名的就是这个放在日本酒木杯里的抹茶提拉米苏！
满满的一盏，勺子舀出来的却像是融化的奶昔，柔软又不会太过甜腻，简直恰到好处！不仅是提拉米苏，拉花抹茶拿铁、抹茶刨冰、抹茶冰激凌、单纯的抹茶，绝对有你的菜！
地址：京都市中京区河原町通四条上ル米屋町382-2
ジュヴァンセル 祇園店
抹茶芝士火锅你尝过吗？来这家店有超多惊喜！当各种各样的水果裹上热热的抹茶，那滋味真的爆炸完美~
地址：京都市東山区八坂鳥居前南入清井町482 京ばんビル2F
作为一个尽职尽责的吃货
既然要吃，那必须吃最好的
一代代传承下来的抹茶工艺
虽然制作过程可能繁琐复杂
但得到的将会是极致的美味
抹茶控们，记得要好好收藏哦！
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进入火化炉前为了让同伙见最后一次进行的。
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