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学做糕点，其实你去超市买那种10块钱一本儿的小书就好了. 以前有一本叫《学做西式点基础入门》，是中国教育出版社的，要能买到的话就 好了.那个不错，从冰激凌到巧克力，从饼干到蛋糕都有，其实，要是想学某种 糕点的话你可以问我的.我可以教你一点基础的.
《松松软软的海绵蛋糕》、《海绵蛋糕》、《超Q润戚风》、《好吃戚风蛋糕轻松上手》、《超人气杯子蛋糕》、《我爱杯子蛋糕》； 《创意蛋糕50款》、《孟老师的美味蛋糕卷》、《孟老师的100道小蛋糕》、《芝士蛋糕的诱惑》、《君之的10分钟蛋糕》、。
蛋糕有两种做法。1.发酵粉法，这是常见的方法，这就不多讲了。2.鸡蛋法：
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蛋清和蛋黄分离，先留下蛋清，用打蛋器打，至起泡，碗倒过来，蛋清不留下就可以了。再加糖，蛋黄，面粉，黄油，香料，放入烤箱烤就可。《西点面包烘焙》，挺不错的一本书 作者：许洛晖，郑桑妮，作者是台湾蛋糕协会会员， 辽宁科学技术出版社，48元。 内容包括： 烘培设备篇 器具杂货篇 材料篇 烘焙的前世今生 原料介绍 烘焙计算 蛋糕的要类及搅拌方法 面包的制作方法与流程 包括多种面包和西点的制作，内容详细。 我个人感觉拿这个当教科书是很不错的，可以增加基础知识，对烘焙有整体上的了解． 但其中可能有些方法不太适用，毕竟我们的工具还是不够专业． 还是要多看看英子、异海、jacobyu、海带丝等高手总结的经验，多注意其他朋友的实际经验，实用性更强，能结合起来更好。 我做蛋塔、面包时还是主要参考以上高手的方子和流程，特别是昨天晚上做了虎皮蛋糕卷，觉得jacobyu的说明好详细和实用，非常感谢他们！ 《跟着君之学烘焙》 《第一次学烘焙》 作 者 （日）信太康代 等编著；李瀛，孙英 译， 出 版 社 辽宁科学技术出版社 介绍了多种点心的制作方法，包括海绵蛋糕、奶油蛋糕、奶酪蛋糕、蛋挞蛋糕、小甜饼干、奶油泡芙、炸制点心、布丁、果冻、慕斯、薄饼点心和各种甜点。每种制作方法都配有详尽的步骤图，十分适合烘焙爱好者自己在家动手制作。
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