做蛋糕用什么材质的模具好，做蛋糕模具用什么材质做的

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用铝合金的好。

一般模具有两种材料，铝合金和镀铝：

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至于涂层，一般有阳极、不粘和硬膜，阳极的比较耐化学腐蚀，不氧化，卫生；不粘的涂层一般用于烤盘、土司盒、小蛋糕模具，特点是容易脱模，导热性能比阳极好等等；硬膜的涂层一般用于蛋糕模具，硬膜的特点是比一般的刀具还硬，不易有刮伤。

扩展资料

做蛋糕注意事项

1、锅底抹油预热：

在锅里面放入蛋糕之前，锅底一定要抹油，同时还要根据蛋糕的高度，将锅底到锅壁的高度也涂抹上一层油，免得蛋糕熟了后倒不出来，在倒入面粉之前，锅要事先预热。

2、打发蛋清：

将蛋清和蛋黄分离后，打发蛋清是个比较有技术的活儿，打发时，先将打蛋器放到低速运转，当蛋清呈现鱼眼睛状态时，再开高速继续打，一直打到能够拉起来，和盆底呈九十度角为止。

1.陶瓷烘培模具 众所周知,陶瓷的耐热性高,可在七八百度的环境中使用,因此很多外国人都采用陶瓷烘培模具。但陶瓷做工不好则易含有有毒物质,建议购买口碑较好、档次较高的品牌货,必须要有明确的成分标示以及抗热系数。2.硅胶烘培模具 硅胶烘培模具在日常生活中比较少用,但挑选质量保证的硅胶烘培模具,会无味道,无泛白或翘边现象,导热不错因此比较易脱模,一般适用于小糕点,不适合制作特大的面包和蛋糕。3.玻璃烘培模具 市面有专门的烤箱专用玻璃模具,但购买时须注意牌子和质量的挑选,过于便宜质地又厚的一般会含铅,不利于食物健康。请勿选用普通的玻璃容器,一定认准品牌的烤箱专用玻璃,防止发生爆炸。4.金属烘培模具 该图片由注册用户中华小当家提供,版权声明反馈 现在我们最常用以及多见的就是金属烘培模具,主要有铜、铝、铁、耐候钢模具。

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