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电饭锅蛋糕制作小经验:
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电饭锅蛋糕一直没有机会尝试,上次休假期间经过多次试制,除了稍微有点粘锅外,总体还是成功的,蛋糕松软、可口美味。配方、做法分享如下:
蛋黄5个,牛奶40克,白糖40克,玉米油40克,低筋面粉100克,放入干净的面盆中,之字型手法搅拌成糊状备用。
蛋清5个,柠檬汁或白醋少许,白糖60克(分三次添加),加入无油无水的干净容器中,用打蛋器将蛋清打成发泡剂状,盆子倒扣不掉方可。
将蛋黄面糊、发泡蛋清用炒菜手法搅拌均匀,倒入提前预热、刷油的电饭锅中,采用米饭或者蛋糕功能加热25分钟,保温5~10分钟倒扣出锅即大功告成。
这个做法,第一次蛋糕粘锅较严重,看来仅仅靠提前预热、刷油并不能完全解决粘锅问题,后来采用油纸隔离法,有效的解决了粘锅的困惑。不知道友友们电饭锅蛋糕还有哪些妙招呢,分享分享您的经验吧[祈祷][祈祷]!
你好!我是悠妈非常高兴回答你的问题!
疫情期间,电饭煲蒸蛋糕几乎成了网红,太多人的参与到这个美食话题中来,哈哈,我也不例外,带着女儿做了几次,每次都还不错,自认还算成功,因为每次都被吃的精光!
下面是我的制作过程,供你参考
准备好所有食材和工具
今天用了六个鸡蛋
1、蛋清和蛋黄分离,分别放到无油无水的容器里
2、蛋黄里放入适当的白砂糖、玉米油(调和油或者其他油也可以)、一杯牛奶
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