什么口味的冰淇淋蛋糕好吃，八喜冰淇淋蛋糕哪个口味最好吃

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说起蛋糕，属于西式甜点，而且种类繁多，一般海绵蛋糕，戚风蛋糕比较大众，以松软的口感，香甜的味道赢得大家的喜爱，老幼皆宜。但是我最喜欢吃的是一款玛德琳蛋糕。

玛德琳蛋糕，它是一道法国风味小甜点，它的主料是黄油、面粉、糖、泡打粉，经过混合制作而成，口感绵密，味道清香，特别好吃，尤其是制作起来非常简单。玛德琳蛋糕以贝壳形状为代表，也称贝壳蛋糕，特别漂亮，制作工艺没有那么复杂，食材也简单，具体做法见下。

【玛德琳蛋糕】

食材：

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黄油30克、低筋面粉80克、蜂蜜15克、白糖40克、鸡蛋2个、泡打粉3克、盐适量

做法及步骤：

1、黄油、鸡蛋、低筋面粉、白糖准备好，黄油一定要提前拿出来软化。

2、取一只无水无油的碗，两个鸡蛋打入碗中，放入蜂蜜和白糖，这里白糖最好选用糖粉或者绵白糖，因为水分较少，这样糖会融化的比较快些。

3、用打蛋器搅打一下，不需要打发，所以说这个蛋糕制作起来很简单，不需要打发蛋白。

4、低筋面粉过筛，和鸡蛋液混合，用刮刀翻拌均匀，没有面粉颗粒就可以了，注意翻拌的手法，不要画圈，避免面粉起筋，影响口感。

5、黄油隔水融化，倒入蛋黄糊中，混合均匀。

6、最后混合好的蛋糕糊，放入泡打粉，然后把这个蛋糕糊放进冰箱冷藏1个小时。

7、冷藏好的蛋糕糊，挤入模具中，放进烤箱175度烤25分钟，烤箱要提前预热10分钟，烤好的蛋糕出炉晾凉脱模就可以吃了。

【小贴士】

1、低筋面粉一定要过筛，这样减少面粉会有疙瘩，不好翻拌，翻拌手法不要画圈，避免面粉起筋，会影响蛋糕的口感。

2、关于烤箱温度，每台烤箱都会有温差，所以根据自己烤箱的脾气设定温度。

（1）推荐好吃蛋糕：

我觉得轻芝士蛋糕最好吃。它以清新绵软、细腻浓郁、入口即化的特点，得到人们的青睐。下面我就跟大家分享一下我常用的方子和制作方法，自己动手做，既有趣又健康哦！

6寸轻芝士蛋糕配方：

食材清单：奶油奶酪125克、牛奶60克、黄油30克、低筋面粉5克、玉米淀粉20克、鸡蛋3只、细砂糖30克、柠檬汁或者白醋几滴。

制作方法：

第一步：奶油奶酪和牛奶放在料理盆中，隔热水加热使奶酪软化，并不停搅拌至二者混合均匀、细腻无颗粒。

第二步：加入黄油，继续隔水加热至黄油融化，用手动打蛋器搅打至三种材料完全融合后离火。

第三步：三只蛋黄分次加入到奶酪糊中搅拌均匀。

第四步：低筋面粉和玉米淀粉过筛加入，用刮刀翻拌均匀至无干粉状态。

第五步：蛋白中先加入几滴柠檬汁或者白醋，再分次加入细砂糖打发至湿性发泡，提起打蛋头有软弯钩即可。

第六步：蛋白霜分两次与蛋黄糊翻拌均匀。

第七步：蛋糕糊自高处倒入模具。活底模底部要包锡纸。

第八步：烤箱下层放一个深烤盘，里面倒入适量热水。活底模放在深烤盘中，上下火，150度，65至70分钟。

第九步：蛋糕烤好之后不要急于取出，而是留在烤箱中再焖15至20分钟，以免温度变化剧烈导致回缩严重。

蛋糕出炉后去掉模具底部的锡纸散去热气和湿气，将模具放置在冷却架上彻底晾凉后脱模。不可像戚风一样倒扣晾凉。要想口感更佳，请冰箱冷藏三四个小时后再切件、食用。

成品非常清新细滑，因为减了糖量，口感不甜不腻。关于此蛋糕的做法我有图文详解，感兴趣的朋友可以给我留言索取文章链接。谢谢您的阅读！

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