羌族餐馆，中国羌族特色餐

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羌族人的忌口：

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　　很多羌民不食牛肉，特别是耕牛，被视为“衣食父母”而受到尊敬。牛死后剥皮埋葬，堆“牛坟”，意为牛脱去毛皮，下世可变人，不再受人驱使。新中国成立后，部分村寨始食牛肉，至20世纪90年代，禁食牛肉的习俗已普遍改变。但禁吃马肉、母猪肉、耕牛肉、羊肉和姜；小孩禁吃猪尾、猪蹄。人们在制作馍的过程中尤为讲究，制作的好坏体现食用者的吉凶祸福。在蒸龙型馒头时，蒸熟的龙型馒头不能让人轻易触摸，若不小心弄断龙身，则犹如冒犯了祖宗神灵，被视为不吉，也不能当礼品馈赠。非常注重成型待蒸的龙背有一条从头至尾的“暗沟”，蒸熟的龙从头至尾往往顺着“暗掏”形成一条长长的裂缝，羌族称之为“笑”，认为“笑口”开得越长越深，就会给家庭、家庭乃至受礼人带来福分，因为尊贵的龙神在高兴时往往会赐福人间。反之“笑口”开得短而浅，或段开“荚口”，则认为不吉，会有灾祸降临。烧馍是野外活动的主要食品，人们制作时十分小心，若大意烧焦馍面，则预示食者此行会迷途不归，为此不主张出门远行；若弄坏了烧馍，则预示携带者外出一定凶多吉少，故会改变出门远行的计划。　　羌民吃家常馒头时，切忌掰开分食，只许一口一口地咬食；吃烧馍时，忌用手去拍打馍上的灰；忌将剩饭倒在菜内；饭后禁将筷子横放碗上，也不能倒扣酒杯，因为这是敬鬼仪式。羌族设宴，忌10碗，因“10”与“石”同音，石碗乃猪狗之碗，故忌。羌族在饮食方面还有关于其宗教文化传统相联系的禁戒规定。　　羌族：　　羌族是中国西部的一个古老的民族，自称“日麦”、“尔玛”，被称为“云朵上的民族”。传说5000年前炎帝部落与黄帝部落大战，战败后炎帝率其大部与黄帝部落融合，形成华夏族（汉族）；少部分西迁南迁，与当地土著融合，形成羌族、藏族、彝族等。　　羌族主要聚居地在四川省阿坝藏族羌族自治州的茂县、汶川、理县，绵阳市北川羌族自治县、平武县，其余散居在阿坝州松潘、黑水、九寨沟等县，甘孜藏族自治州的丹巴县、成都市都江堰地区、雅安地区、四川西南，贵州省江口县、石阡县，陕西省汉中市宁强县、略阳县，宝鸡市凤县部分地区，甘肃南部、云南、现有人口约309,576人（2010年）。

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