四川什么小吃最出名，四川最出名小吃有几种叫什么名

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size=3][b]赖汤圆：

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[/b][/size] 创于1894年，一个名叫赖源鑫的小贩在成都沿街卖汤圆为业，所做的汤圆皮薄滋润，心子香甜可口，日久而出名，后开店营业，遂意“赖汤圆”称之，流传至今，成为成都人最喜欢的名小吃。[size=3][b]龙抄手：[/b][/size] 创于20世纪40年代，因由“浓花茶园”老板筹办，遂借“浓”为“龙”，定名为“龙抄手”。由于龙抄手选料讲究，制作精细，使之鹤立于同业之上。[size=3][b]夫妻肺片：[/b][/size] 由成都人郭朝华夫妇创办，它精选牛肉、牛杂为原料，配以成都凉拌菜常用的麻、辣作料精心制作而成，具有浓厚的麻辣香、回味甜的特点，别具风格。[size=3][b]钟水饺：[/b][/size] 始创于19世纪末，由于饺子皮薄，馅嫩、配料精细、味鲜美，为其他同行不及，因店主姓钟，遂定名“钟水饺”。 [size=3][b]珍珠圆子：[/b][/size] 是一种甜馅点心，皮是泡米搞茸作成，其表面附着一层糯米（或西米），粒粒饱满，色白如珠，因而得名。珍珠圆子入口滋润，糯米不粘牙，香甜不腻，是成都人最喜爱的名小吃。[size=3][b]韩包子：[/b][/size] 20世纪20年代创业于成都南打金街，创办人韩文华。所做包子用料考究，制作精细，具有皮薄松泡、饱心化渣、鲜香味美的特点。[size=3][b]古月胡三合泥：[/b][/size] 用化猪油、炒面、白糖拌成糊状，在加其他辅料在铁锅里炒制而成，故称“三合泥”。此品又成都九眼桥的董树山创制后又古月胡甜食店经营，具有酥香油润、滋润爽口的特点。[size=3][b]谭豆花：[/b][/size] 20世纪40年代在成都盐市口附近，一位名叫谭玉先的在此经营豆花面，因他做的豆花麻辣味鲜，经济实惠，成都人乐于光顾，久之遂成成都名小吃。 [size=3][b]担担面：[/b][/size] 原是一个走街串巷、挑担经营的面担子，因其价廉物美，很适合成都人口味，生意越做越红火，人们以“担担面”称之。[size=3][b]灯影牛肉：[/b][/size] 产于达川的灯影牛肉名气很大，已有1000多年历史。相传唐代诗人稹任四川通州（今达川）司马时在达川落花溪一乡间酒店饮酒时发现店里卖的牛肉薄如纸张，举于灯前，隐约可见灯影，细品之麻辣鲜香、回味悠长。元稹触景生情，给取名为“灯影牛肉”。 [size=3][b]川北凉粉：[/b][/size] 创于南充。清朝末年，一名叫谢天禄的在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，作料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传卖凉粉。解放后，南充市正式办起了川北凉粉，现今流传全省，成为著名小吃。 此外，四川名小吃中还有成都的郭汤圆、耗子洞张凉粉、张鸭子、天主堂鸡片以及产于四川各地的叶儿粑等。

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