广安盐皮蛋的痛点，广安盐皮蛋的热量

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一般来说，盐皮蛋直接剥开食用即可，主要是在早餐时间与稀饭一起吃，或者将盐皮蛋划成几小瓣，加上熟油辣椒等佐料凉拌也可以。

具体做法：

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一、原料准备：盐皮蛋3~4个，辣椒油、生抽、花椒面、味精、大蒜和青椒各适量。

二、具体做法：将青椒放入火中烧一下，烧到青椒表面出现黑色的焦状斑点即可，再切成片或条备用。将盐皮蛋去掉壳，切成小瓣，码入盘中。将大蒜剁成蒜蓉，撒到切好的盐皮蛋上，接着放入生抽、辣椒油、花椒面、味精等佐料，最后放入青椒搅拌均匀即成。

配料：

盐皮蛋 3-4个

生抽  少许

白糖 少许

蒸鱼食油少许

陈醋少许

大蒜 3-4瓣

（吃辣的朋友可以根据个人口味加入适量的辣椒）

步骤一：准备好3-4个盐皮蛋，这边我用的是邓老太盐皮蛋，因为其鸭皮蛋含盐量少，口味清淡，适宜调和各种口味的人群。

步骤二：将盐皮蛋去壳，切片备用；

步骤三：将提前调好的调料，拌匀码入盘中即可；

凉拌盐皮蛋开胃健脾，清热养神，是下酒佐菜和款宴宾客不可或缺的美味佳品！

首先是挑选新鲜的鸭蛋，并将其洗净备用；

1.将八角，茴香，桂皮，香叶，三奈，肉蔻，白扣，茶叶，鲜姜等调料准备好备用；

2.将准备好的调料下锅熬煮，并在起锅前加入食用盐和少量的食用碱；

3.熬煮好的汤料放入坛子中，并将鲜鸭蛋方如其中浸泡，浸泡时间为10-15天；

4.腌制完成后，洗净放入蒸笼中，高温蒸制一小时左右即可；

注意事项

盐皮蛋的配料应该根据自己口味喜好而定。

蒸熟的盐皮蛋最好尽快食用，不然口味会有所改变；

盐皮蛋的吃法跟皮蛋差不多，且盐皮蛋可以直接剥开吃；

广安盐皮蛋是小平故里四川广安独具特色的美食，既有盐蛋又有皮蛋的美味，不仅是佐久的美食食品，也是早餐的最佳菜肴，可以就这样波壳后直接食用，还可以剥壳后用刀切成小块，淋上喜欢吃的佐料，这就是凉拌皮蛋。还可以用来做皮蛋汤，还可以用皮蛋来做瘦肉粥。

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