今天由小编为大家整理发布,本网站分享生活常识、旅游攻略、教育教学、房产楼市等综合信息,希望大家能够喜欢。
四川菜简称川菜,至今已有千年以上的历史,其特点是麻、辣、香油大、味厚,重用“三椒”,在烹调方法上擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等,其名菜有回锅肉、鱼香肉丝、水煮牛肉、干煸鱿鱼丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐等等,今天我们来看看四川的另一类美食,盘点下四川人爱吃的10大“另类美食”,外地食客只能望而却步,无从下嘴。
1、肥肠粉
肥肠粉是四川省成都市众多地方传统名小吃中最有特色的品种之一,主要材料有红薯粉,辅料有肥肠、干红辣椒花椒等。其特点麻辣鲜爽,色红味美,配上特色的拌肥肠香辣无比,好多食客因为吃不惯肥肠的味道,就无福消受了。
2、夫妻肺片
夫妻肺片是是一道四川成都名菜,早在清朝末年在成都的街头巷尾就有这道小吃的售卖,其主要食材通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其特点是制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口,外地食客有些人第一吃还不能适应这种味道,其实多吃几次就会习惯的。
3、东坡松花蛋
东坡松花蛋又称东坡皮蛋,四川眉州地区传统名菜,其做工考究,制作出来的皮蛋,蛋白晶莹,透过蛋白里面的蛋黄清晰可见,且味道鲜美,风味独特,深受当地人喜欢,对于外地食客而言,好多人都接受不了松花蛋特有的那股味道,只能感叹无福消受了。
4、杜仲腰花
杜仲腰花是川菜的著名小吃,流行于川西广大地区,其特点为酥香油润、味甜不腻、滋糯爽口、营养丰富,配以“红白菜”佐食,别具风格,杜仲是一种药材,和腰子一起做成美食,对身体更有好处,不过有些人吃不了腰子的味道,即使处理再干净,吃时也能感觉出来。
5、梓潼片粉
梓潼片粉是被誉为四川省梓潼乡土的传统风味小吃三绝之一,早在光绪年间就有记载食用,主要食材是用绿豆和绿菜汁和淀粉制作而成,其特点色绿质嫩,柔滑而富弹性,整洁而层次分明,食时兑料讲究,多配以麻辣酸调料,味道独特。
6、简阳羊肉汤
简阳羊肉汤是成都简阳特有的美食,其特点是肉质细嫩、肥而不腻、温而不火,尤其是那奶一般白的汤,其味鲜香浓烈、余味悠长,对简阳人来说,羊肉汤是一种极好的便餐,也是一种饮食文化。每年冬至时节,简阳市都会举办羊肉美食节,用简阳人们的话来说“冬至喝羊肉汤,一冬都不生冻疮”。但对于外地食客而言,吃不惯羊膻味的想喝上一碗美味的羊汤,还真需要慢慢适应。
7、油茶馓子
油茶馓子是四川南充市阆中特色美食,街坊上的人,特别是一直居住在古城区里的人,早上起来,都习惯于到小店去吃碗“油茶馓子”,馓子下面是搭配精致的各类调料,最后才是澄黄色的糊状油茶,特点是凸凹有致、多味吐芳、脆柔相融、诱人食欲。
8、四川家常酸辣汤
四川家常酸辣汤是一道四川省的特色传统名菜,属于川菜系,以肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成,特点是酸、辣、咸、鲜、香。饭后饮用,有醒酒去腻,助消化的作用,深受大家的欢迎,好多人喝不惯酸辣汤是其浓重的胡椒味,就像头一次喝胡辣汤一样,只要多喝几次,就会适应了,时间久了不喝会想的。
9、南部肥肠
南部肥肠,指四川省南部县的肥肠,肥肠各地都有,但是烹饪技术却各有千秋,能烹出品位、烹出特色、烹出招牌的,大概要首推四川省南部县的肥肠了,南部肥肠以色艳、味美、汤鲜、爽口、老少皆宜而闻名川内。
10、双流老妈兔头天府之国成都,历来以“美食发源地”著称,双流老妈兔头就是一道以兔子头为主要食材制作的美味川菜,兔头是成都人消暑下啤酒的必点食品之一,夏天满街的“冷啖杯”食肆没有一家不卖兔头的,对于没吃过兔头的人来说,光想想抱着一颗兔脑壳大啃的情景就已经够吓人的了,而且兔子头也没什么肉头。但会吃的人说起啃兔头,那是一边咽口水一边说,恨不得马上来几个解馋。
四川的10大“另类美食”分别有肥肠粉,东坡松花蛋,梓潼片粉,油茶撒子,南部肥肠,双流老妈兔头,四川家常酸辣粉,简阳羊肉汤,杜仲腰花,夫妻肺片。
Www.517338.coM麻布岗信息网综合在线信息,汇聚城市生活,美食,购物,旅游,房产,交通,家居,财经,教育,健康,娱乐,历史,汽车,生活消费门户网站
免责声明:我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本文部分文字与图片资源来自于网络,转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们,情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
工作时间:8:00-18:00
客服电话
13524672021
电子邮件
773537036@qq.com
扫码二维码
获取最新动态