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个人情感上一直以为“飘香”是汕头市最好的小吃店之一。小时候常听父亲说起,回乡后大街小巷的找去,谁想到了小公园附近一问,竟是无人不知。 不大的两间老式铺面,简单干净的木桌椅,入门处坐着捏烧卖、包馄饨的女人,熟悉的老顾客和伙计大声调笑,人情味浓浓的一家店子。 很清楚记得第一次去吃的是蚝烙、水晶果和烧卖。新鲜的蚝——学名叫牡蛎的那种海鲜——撬了白生生的肉,和在打进了鸡蛋的薯粉里,两面煎得焦黄,一口咬下去,皮脆香、肉嫩滑,牡蛎甜美多汁,如果再蘸上薄薄的沙茶酱,鲜中带辣,简直吃得放不下筷子。(薦:
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潮州粿条有一种干捞的食法,因“捞”后需加入油、酱料等,故在潮州方言称为“灌”,捞粿条在潮州称为灌“粿条”。它的吃法是先将粿条在沸腾的汤锅中焯熟,捞起滤干水分,倒在碗中,拌以花生酱、沙茶酱、猪油、味精、鱼露、浙醋等,再加上焯熟的肉片、生菜等。粿条润滑柔软的口感和花生酱、沙茶酱浓浓的香味使得许多的年青人都对沙茶粿情有独钟,实是一款来潮的朋友不可不尝的小食) 水晶果也用薯粉做成。一个个乒乓球大小的丸子晶莹剃透,隐隐见着里面的芯子:紫的芋泥、红的豆沙、绿的韭菜、黑的芝麻、黄的杏仁五香,光是颜色已让人眼花缭乱、爱不释手。吃法也有很多选择。喜欢香脆可以热油煎滚,怕上火的给你蒸,别出心裁的还要做出一碗甜汤。薄而韧的皮,细滑的馅,吃到口里不用费劲吞咽,那丸子自己就会沿着喉咙滑下去,仿佛你的食道有着水泥砌抹般的光洁顺溜。 烧卖在广州时就经常吃到,据说也是传统西关小吃之一,但潮汕烧卖又有另外一种风味。首先它没广州烧卖个头那么大,就算是斯文秀气的女孩子一口吞一个也完全没问题;其次是馅的讲究。潮汕烧卖的馅少用肉,也没有冬菇之类的干菜;虾仁剁得幼滑如泥,掺些许猪肉蓉,调和油盐,上好面皮现包了,热腾腾的蒸出来,凭你是再讲究的绅士淑女也不禁食指大动,欲罢不能。Www.517338.coM麻布岗信息网综合在线信息,汇聚城市生活,美食,购物,旅游,房产,交通,家居,财经,教育,健康,娱乐,历史,汽车,生活消费门户网站
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