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你问的问题太广了，干海鲜跟新鲜海鲜做法不同，不同类别的海鲜不同的做法，像新鲜的虾蟹最好就是白水酌，想味道重的最好就是姜葱爆炒。还有鱿鱼也可以白酌或者用葱炒。当地人喜欢白酌是因为可以吃到海鲜的原味跟鲜美。至于干海鲜么，就要放到开水里面泡发之后跟五花肉放调料一起放到沙锅里面炖。有的可以煮粥或者褒汤。
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