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先把加热后的石头倒入木桶内,将鱼片平铺于石头上,再加入汤底,2、3分钟就可食用,如果吃完鱼肉再涮菜,张记木桶鱼使用电磁炉加热,有些门店也有用天然气的。加热后还有喷泉的效果。
今年比较火爆一款单品“木桶鱼”,木桶鱼的突然走俏,得益于《舌尖上的中国》对木桶鱼的报道。在那之后,成都渔猫子餐饮管理有限公司木桶鱼加盟在餐饮市场突然遍地开花。那么什么是木桶鱼呢?木桶鱼是用木桶、鱼、石头、精品青花椒再添加各种少许的名贵中药材焖煮而成。选用肉质鲜嫩、营养丰富的生态鱼,石头中含有人体所需的丰富矿物质,香杉木桶有消除人体疲劳、舒缓压力、散瘀止血的功效,青花椒具有祛风、散寒、通气止痛的功效。
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