隐庐古法川菜跟银庐古法川菜区别，隐庐古法川菜馆

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作为一名资深吃货告诉你，这家店的菜都好好吃！！！特别是他们家的招牌菜炝锅鳜鱼，脆香麻辣将川菜所有的灵魂全融入到这道菜里面了，我超级喜欢店里的毛氏红烧肉，我不是一个吃肥肉的人，但我觉得隐庐古法川菜里的毛氏红烧肉我能吃两三个，不过她们家是一人份的，反正每次吃一块就意犹未尽。

有哪些招待朋友时能一显身手的家常菜？

有哪些招待朋友时能一显身手的家常菜？

深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！刚刚过完春节，节日期间有好友来家中拜访，都是年轻人，所以也就没有做一些春节比吃的传统节日菜肴，比如炸藕夹、排骨藕汤、炸肉丸等；

好友不多2-3人，也是为了换换口味，同时也有题主问答题中的想法，招待好友的同时，显露一下我的厨艺，除了其他的菜肴外，当天我亲自下厨给好友制作了两道好吃的红烧肉菜，大家吃的是赞不绝口，一定要我说说具体的做法；

物以类聚人以群分，我这几位朋友也比较喜欢下厨房做菜，所以我说过完春节我会将这两道菜肴的做法用文字的形式记录下来，到时你们直接去我的头条号查看即可；

今天看到题主的这道问答题，正好也能兑现当天的承诺，那我就借题主的这一方宝地，来给大家说说吧，得到好友赞不绝口的两道红烧的肉菜分别是：

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一、红方腐乳烧鸡爪；

二、花生米炖猪脚；

还记得当天制作这两道菜肴的时候，除了味道鲜美好吃以外，朋友感觉我进厨房也没有多长时间，大约30分钟的样子，这么两道红烧的肉菜就出锅上桌了，所以给好友留下了便捷、快手的印象，其实这两道菜肴制作起来也确实很容易，大家往下看，我分别给大家介绍一下其做法；

花生米炖猪脚的做法如下：

猪脚是超市中购买的新鲜猪脚，当天购买的时候超市的工作人员就已帮我剁成小块，一个猪脚对半剁开后，分切成6块，猪脚一般都有很重的肉腥味，所以在烹饪前需要通过焯水来去除猪脚的异味；

1、冷水锅中放入清洗干净的猪脚，放入姜片、花椒粒和料酒，大火煮沸后焯一下水，之后在清水中冲洗干净后，捞出沥干水份放入盘中待用；

2、猪脚要炖的软烂才好吃，之所以便捷快手是我使用了高压锅来炖煮，高压锅中放入小半锅清水，放入啤酒一瓶，之后放入我们刚刚焯过水的猪脚；

3、放入3-5片姜片、几根干辣椒、2片香叶、1个八角，生抽老抽各2-3勺，最后放入满满一碗的花生米，盖上高压锅的锅盖，大火焖煮至高压锅上汽后转中小火再焖煮13-15分钟；

4、关火后待高压锅自然排出蒸汽，能安全的打开锅盖时锅中的猪脚这时就已软烂，刚刚放入的小半锅清水和啤酒，也已剩下不多，用筷子夹出姜片、八角、干辣椒等调味料，整锅倒入炒锅中中，放入食盐大火收汁后，即可上桌；

红方腐乳烧鸡爪的做法如下：

1、鸡爪很容易软烂所以不需要用到高压锅，在红烧前，需要手工减去鸡爪的指甲，清洗干净，也是通过焯水来去除鸡爪的肉腥味，焯水需要多放些花椒，而且焯水时可以多煮一下，之后在清水处冲洗干净待用；

2、准备红方腐乳两块放入碗中，放入一点腐乳汁和3勺左右的清水，用勺将腐乳压碎后，将碗中的腐乳调配成薄糊状即可；

3、锅中放入少量的色拉油，微微加热后放入姜片、蒜片、干辣椒炒出香味后，放入一勺豆瓣酱，转中小火炒出红油，之后放入焯过水的鸡爪，在锅中翻炒均匀后，放入一勺的白酒翻炒均匀再次去腥后，就可以放入没过食材的清水，转大火开始焖煮；

4、放入2勺生抽、1勺老抽、适量的食盐，大火煮沸后，盖上锅盖转中小火焖煮20分钟左右，鸡爪也就变得软烂；

5、用筷子夹出姜片等调味料后，放入我们刚刚准备的腐乳汁，翻炒均匀大火收汁，待汤汁浓稠而且变色后、就可以关火盛出装盘上桌了；

有哪些招待朋友时能一显身手的家常菜？

春节期间好友来家中拜访时，制作了两道算是能在朋友面前一显身手的家常菜肴，吃饭的时候也得到好友夸赞，这两道红烧的肉菜是：

1、红方腐乳烧鸡爪；

2、花生米炖猪脚；

以上两道红烧的菜肴，我感觉最重要的是去除鸡爪和猪脚的肉腥味，花椒粒在焯水是能够很好的去除这两种食材的肉腥味，没有肉腥味的鸡爪和猪脚，我自认为就成功了一半，之后大家按照上述我们给大家介绍的制作方法，期望您在家也能做出在朋友面前一显身手的家常菜肴，最后希望大家能够喜欢我刚刚介绍的这两道家常菜；

最后感谢大家的阅读，如果您也热爱下厨房，做的一手拿手的家常菜，或者您也有同题主相同的经历，您也可以在评论区给我们留言，说说您招待朋友时一显身手的哪几道家常菜？分享带来快乐，我们在评论区等您，最后感谢大家的支持和包容，谢谢大家啦！

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，你要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

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