雅安旅游攻略必去景点推荐，雅安旅游攻略必去景点

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雅安是川藏公路的重镇，＂雅女、雅雨、雅雨＂并称为雅安三绝。来雅安旅游，雅鱼自然是必吃的项目，比较有名的有砂锅雅鱼，味道鲜美，保持雅鱼自有的特色，口味重的可以要个红汤锅底，再来2斤雅雨，麻辣鲜香，又是一种风味。除了雅鱼，雅安还有山蔡鸭子、哒哒面、牛肉米粉等四川特色小吃。

木桶鱼好吃吗，有没有吃过木桶鱼火锅的朋友，想请教个？

一·简介：

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木桶鱼诞生于雅安，是川西当地一种传统的特色吃法，它是用木桶、鱼、石头、精品青花椒再添加各种名贵中药材焖煮而成。选用肉质鲜嫩、营养丰富的生态鱼，石头中含有人体所需的丰富矿物质，香杉木桶有消除人体疲劳、舒缓压力、散瘀止血的功效，青花椒具有祛风、散寒、通气止痛的疗效。石头就是河滩上的鹅卵石。

二·做法：

原料 桂鱼800克,黄豆芽200克,黄瓜条150克

调料 灯笼椒30克,花椒粒、姜片、糖各3克,蒜片5克,葱段、盐、味精、湿淀粉各12克,色拉油120克。

器具：直径22厘米的桑拿桶、不锈钢汤盆各1个,火山石750克。

成菜特点 鱼肉洁白细嫩，汤汁鲜美

制作方法

1、桂鱼宰杀治净,去头、骨,肉切厚0.2厘米、重2克的片,加盐3克、味精5克、湿淀粉腌15分钟。

2、黄豆芽大火氽2分钟捞出;色拉油60克,烧至七成热时入鱼头、鱼骨、灯笼椒10克小火炒半分钟,放开水500克、糖、剩余的盐和味精小火熬10分钟过滤留汤,入黄豆芽、黄瓜条小火煮开,出锅装入垫有火山石(要提前在火上烧10分钟)的不锈钢汤盆中保温。

3、鱼片入沸水中大火氽10秒,捞出入鱼汤中,撒葱段、姜片、蒜片。4、锅入剩余的色拉油,烧至七成热时放剩余的灯笼椒、花椒粒小火熬15分钟,出锅淋在鱼片上。

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