重庆王不掉手工酸辣粉，重庆酸辣粉的调料配方

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朋友你好，楼上说的对，正宗的味道我们平常都比较难做，下面为朋友介绍一个家常酸辣粉的做法，仅供参考喔！

准备材料：

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红薯粉丝一把、蒜末10克、姜末10克、酸豆角25克、炒花生25克、香菜叶一小撮、油泼辣子一大勺、盐两勺、醋25克、油15克、高汤100克、清水500。

制作步骤：红薯粉丝用温水浸泡30分钟；

滤净水分后冲洗干净，适当剪断；

大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段；

炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸；

下入粉丝；

再次沸腾后，改小火，再煮约1分钟即可关火；

将煮好的粉丝捞出置于碗中；

将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面，最后浇上汤汁即可。

正宗重庆酸辣粉好吃吗，哪家店最让你印象深刻？

作为一种小吃，成都有酸辣粉，重庆也有酸辣粉。从名号上来说，重庆的酸辣粉似乎要响亮一点，两地的酸辣粉口味是有区别的，川式偏温润，渝式偏猛烈。

要说好吃的酸辣粉，重庆遍大街都是，个人认为最好吃的有三家，分别是：

1.白家

江北北城天街香港城美食街，开了很多年了，现在为了拓展规模改名叫义门白家了。加盟的店味道不稳定，还是只有这家最好吃。粉是手工现做的，素酸辣粉和杂酱酸辣粉不错，钵钵鸡也好吃。

2.好又来

解放碑八一路好吃街资格很老，也是这里最好吃的酸辣粉，每次去都是排起长队，大家就站在步行街上直接端着吃，是种很不错的感觉，旁边的好又来刨冰也不错。

3.雷家老农民

沙坪坝三峡广场劲浪体育旁边，新世纪斜对面，也是很多人排长队，凉粉凉面也不错。酸辣粉好吃，就是里面的酥黄豆我不太喜欢，更喜欢其他两家的花生。

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