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很荣幸能来回答这个问题。说到四川,可能很多人第一时间想到的都是火锅,但四川可不仅仅只有火锅、串串,走出成都,随便一个县、一个镇,都有自己拿得出的美食,也许名气不大,但味道绝对好。
1、宜宾燃面
我觉得可以算是面食的代表之一。燃面属于干拌面,据说可以用火点燃,水面煮熟,放上特有的芽菜、香油、芝麻、花生等调味料,再加上肉臊,辣椒油,面条特别劲道入味,麻、香、辣,是对宜宾燃面最好的诠释。
2、古蔺麻辣鸡
记得《舌尖2》形容古蔺麻辣鸡“不太有名”,但这名气不大的食物,可真是太好吃了,必须得写。古蔺本地人做麻辣鸡,首选不超过三斤半的走地鸡,然后仰仗自家的陈年卤水,多种香料把鸡肉卤到脆皮脱骨,一撕开,烂熟鲜香,浓浓的卤味直教人流口水。再加上灵魂蘸水,真的只能感慨一句绝。
3、冷吃兔
自贡最有代表性的美食,经过了无数吃货的验证,尤其是李记卤菜卤菜家卖的,简直就是味道和质量的保证。
4、耙豌豆
应该有人不爱吃辣吧,我有段时间胃不太好,经常吃这个,真心觉得味道不错,豌豆经过加工变成软软的豌豆泥,鲜咸的口味,拿来煮上一碗豆汤饭,比粥好喝,而且暖胃。
5、蛋烘糕
这个真的好吃,以前在学校门口总有老爷爷推着小车卖,是童年的记忆了,最开始喜欢加山楂,吃甜口,后来就开始走奶油肉松一类的黑暗料理风了。
6、窝子凉粉
这个比较冷门,貌似只有四川遂宁才有,有机会去的话,一定要去尝尝。
当然,冷门又好吃的东西远不止这几个,像甜皮鸭、棒棒鸡、小烤黑猪肉、板栗鸡,江油沾沾等都很不错。总的来说,四川的美食还是得亲自探寻一趟才能有所体会。
好了,我的回答到此结束,希望对您有用,我是三七,一个喜欢自驾的成都女孩,如果有什么自驾旅行方面的问题,欢迎关注留言,我会尽全力为您解答。
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