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淮安市区有淮安面条（过桥面、盖浇面等等种类繁多，各家有各家拿手绝技，各家有各家味道，淮安面条能让你一个月吃不同的店家）、龙虾当然是不例外的，金湖和淮安市区都有做的口味不错的，还有炸干子、小鱼锅贴等等，当然说的这些是非常小的一些，大体来说淮安是淮扬菜的发源地，上到大饭店小道路边摊都以淮扬菜以体现和发展的。你来了可以具体在问问。
首推金湖蒜泥龙虾！主要有银涂镇上为佳，城里的太明龙虾。但是现在龙虾不是季节，现在是大闸蟹的季节了，金湖的白马湖、宝应湖和高邮湖的大闸蟹都不错
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